Shawarma spiced carrots with date and herb salad on a plate Fotografia de Emma Fishman, estilo de comida de Pearl Jones, Prop Styling by Summer Moore

Essas cenouras obtêm sua textura de tender nítida da torrefação de alto aquecimento e seu sabor terrestre da mistura de especiarias no estilo Shawarma. As datas acrescentam doçura e mastigam a salada Herby, picante que fica no topo.

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O que você precisa

  • Ralador microplano

  • Espremedor cítrico

  • Bata

  • Assadeira com aro

Informações da receita

  • Colheita

    4-6 porções

Ingredientes

Cenouras

¼ xícara de azeite extra-virgem 2 colheres de chá. Cristal de diamante ou 1 hora. Morton Kosher Sal ½ colher de chá. Canela moída ½ colher de chá. Coentro moído ½ colher de chá. cominho moído ½ colher de chá. Açafrão no solo ½ colher de chá. Paprika doce ¼ colher de chá. pimenta preta moída na hora ⅛ colher de chá. Cardamomo moído ⅛ Tsp. Cravos do solo 2 dentes de alho, ralados de 1,5 kg.

Salada e montagem

2 colheres de sopa. (ou mais) suco de limão fresco 1 colher de sopa. azeite extra-virgem 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Sal kosher de morton, dividido 1 cebola vermelha pequena, fatias finas 7 datas de Medjool, sem caroço, picado grosseiramente 2 jalapeños, sementes removidas, picadas grosseiramente picadas 1 xícara de ervas macias e picadas (como cilantro, endro, ou salva) 1 xícara de 1 xícara de xícara ou um gtrogurador inteiro e inteiro

Preparação

  1. Cenouras

    Etapa 1

    Coloque um rack no meio do forno; Pré -aqueça a 450 °. Mexa óleo, sal, canela, coentro, cominho, açafrão, páprica, pimenta, cardamomo, cravo e alho em uma tigela pequena para combinar.

    Etapa 2

    Misture as cenouras com a mistura de óleo em uma assadeira grande de aro para revestir. Asse até que as cenouras estejam nítidas e profundamente douradas, 15 a 20 minutos. Deixe legal.

  2. Salada e montagem

    Etapa 3

    Enquanto as cenouras estão esfriando, bata o suco de limão, o óleo e ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal em uma tigela média. Adicione a cebola vermelha, as tâmaras, os jalapeños e as ervas e misture. Prove a salada e adicione mais suco de limão, se necessário.

    Etapa 4

    Misture o Labneh e o restante ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal em uma tigela pequena.

    Etapa 5

    Para servir, espalhe Labneh em um prato; Cubra com cenouras. Espalhe salada.