Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Sean Dooley, Prop Styling de Beth Pakradooni Já só queria uma laje inteira de queijo para o jantar? Agora é a sua hora. Revestido em sementes de za'atar e gergelim, blocos de queijo feta são queimados com um pouco de calor e amido de milho, tornando -se crocante por cima e macio por dentro. O queijo feta é ideal para quebrar em pedaços e desfrutar com o brócolis carbonizado e alho. Uma frigideira antiaderente é essencial para uma crosta sem esforço.
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O que você precisa
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Frigideira grande antiaderente
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Assadeira com aro
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Fornece mini spatula
Informações da receita
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Tempo total
35 minutos
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Colheita
4 porções
Ingredientes
1 lb. Brócoli (cerca de 2 cachos grandes), pontas amadeiradas aparadas, cortadas em pedaços de 2 'de cravo de alho, picados grosseiramente picados 1 afresno ou outro pimentão vermelho, fatiado finamente 1 colher de chá. Sementes de erva -doce 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton kosher sal ¼ xícara mais 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem 1 colher de sopa. A partido de milho 1 colher de sopa. Sementes de gergelim 2 colheres de chá. Za'atar 2 6 onças. Blocks Fet, drenado, tapinha 2 limões secos, pela metade da metade da metades. pão de estilo de vinagre balsâmico (para servir)Preparação
Etapa 1
Coloque um rack no terço inferior do forno e pré -aqueça a 450 °. Jogue 1 lb. Brócoli (cerca de 2 cachos grandes), pontas amadeiradas aparadas, cortadas em peças de 2 ' , 6 cravo -de -alho, grudado , 1 Fresno ou outro chile vermelho, fatiado fino , 1 colher de chá. sementes de erva -doce , 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal , e ¼ xícara de azeite extra-virgem em uma assadeira com aro para combinar. Asse, jogando no meio do caminho, até que o brócolis fique macio e carbonizado em pontos, 10 a 12 minutos.
Etapa 2
Enquanto isso, misture 1 colher de sopa. amido de milho , 1 colher de sopa. Sementes de gergelim , e 2 colher de chá. za'atar Em um pequeno prato com um garfo para combinar. Trabalhando um de cada vez, local Dois 6 onças. Bloqueia o queijo feta, drenado, seco , na mistura de amido de milho para cobrir de um lado, pressionando cuidadosamente para aderir. Toque suavemente o excesso (preencha qualquer ponto não revestido, se necessário).
Etapa 3
Despeje restante 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem em uma frigideira grande e antiaderente e giro para revestir o fundo. Coloque o queijo feta, revestido de lado para baixo, na frigideira e organize 2 limões, pela metade , corte o lado para baixo, ao redor. Coloque a frigideira em fogo médio e cozinhe, não perturbado, até as bordas de queijo feta e os lados cortados dos limões estejam dourados, 6 a 9 minutos. Retire do calor e deixe que o queijo feta e os limões fiquem na frigideira, não perturbados, 5 minutos (remover o queijo feta muito cedo pode fazer com que a crosta caia para que não fique impaciente).
Etapa 4
Para servir, regue 1 colher de sopa. Vinagre balsâmico sobre brócolis assado e misture para cobrir uniformemente. Transfira para um prato e coloque o queijo feta por cima, organizando o lado revestido para cima. Coloque limões caramelizados para se espremer. Servir com pão em estilo de país ao lado.
