Foto de Alex Lau Batendo a manteiga e o açúcar corretamente (lida bem) dá a esses mini-bolos elevados, mas eles ainda estarão úmidos e maçapanos no centro.
Informações da receita
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Colheita
Faz 12 pequenos bolos
Ingredientes
Para os bolos semolina -almond:
1 1/2 cups almond flour or almond meal 1/2 cup semolina flour 3/4 teaspoon baking powder 1/2 teaspoon kosher salt 3/4 cup (1 1/2 sticks) unsalted butter, room temperature 1 cup plus 2 tablespoons sugar 1 teaspoon finely grated lemon zest 3 large eggs, beaten to blend 2 tablespoons fresh lemon juicePara o xarope de limão:
1 colher de chá de raspas de limão raladas 6 colheres de sopa de suco de limão fresco 1/3 xícara de açúcarPreparação
Faça os bolos:
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Alinhe os copos de uma panela de muffin de 12 xícara padrão com revestimentos de papel. Bata a farinha de amêndoa, a farinha de sêmola, o fermento e o sal em uma tigela média para combinar.
Etapa 2
Usando uma batedeira em alta velocidade, bata a manteiga, o açúcar e as raspas de limão até ficarem muito claras e fofas, cerca de 5 minutos. Com o motor funcionando, adicione gradualmente os ovos e bata até ficar brilhante, cerca de 1 minuto. Adicione ingredientes secos e suco de limão e bata para combinar, cerca de 1 minuto.
Etapa 3
Divida a massa entre copos de muffin e asse até que os bolos estejam dourados e um testador inserido no centro saia limpo, 25 a 35 minutos.
Faça o xarope:
Etapa 4
Faça o xarope enquanto os bolos estão assando. Deixe ferver com raspas de limão, suco de limão e açúcar em uma panela pequena em fogo médio, mexendo para dissolver o açúcar; Reduza o fogo e cozinhe 3 minutos. Retire do fogo.
Etapa 5
Assim que os bolos saem do forno, escove ou colher xarope liberalmente por cima (você pode não precisar de tudo isso). Transfira a panela para uma gradinha e deixe os bolos esfriarem completamente antes de aparecer.
Faça adiante
Etapa 6
Bolos podem ser feitos 2 dias à frente. Armazene aeronaves à temperatura ambiente.
