Image may contain Food Pizza Plant and Produce Gratinado de ouro e batata doce recortado com ervas frescasTim Morris

Dois tipos de batatas são fatiados finos e combinados com creme, manteiga, queijo e uma mistura de ervas.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 12 porções

Ingredientes

1 1/2 libras de batata dourada de ouro médio 1 1/2 libras batata-doce de pele vermelha média (inhame) 2 xícaras de chicotadas pesadas 1/4 de xícara de manteiga (1/2) Manteiga 2 grãos de alho, picada 1 colheita 1 colheita de picada 1 colheita de picada 1 colheita de picada 1 colheita de picada 1 colheita de picada 1 colheita de picada 1 colheita de picada 1 colheita de picada 1 colher de sopa de tacosselos de 1 colher. colher de chá de pimenta preta moída na hora 1 1/4 xícaras (embaladas) Gruyére queijo gradado grosseiramente (cerca de 5 onças)

Preparação

  1. Etapa 1

    Encha a tigela grande com água fria. Trabalhando com 1 batata de ouro Yukon por vez, descasque, depois corte em rodadas de 1/8 de polegada de espessura e coloque-se na tigela com água. Repita com batata -doce. Combine creme, manteiga e alho na panela média; traga para ferver. Retire do fogo. Misture todas as ervas em uma tigela pequena. Misture o sal marinho e a pimenta preta em outra tigela pequena.

    Etapa 2

    Manteiga de assadeira de vidro de 13x9x2 polegadas. Escorra as batatas e seque com toalhas de cozinha. Transfira metade das batatas para a assadeira preparada. Use as mãos para distribuir e espalhar uniformemente. Polvilhe com metade da mistura de pimenta de sal e depois metade da mistura de ervas. Polvilhe com metade do queijo. Repita com as batatas restantes, a mistura de sal, a mistura de ervas e o queijo. Despeje a mistura de creme sobre gratinação, pressionando levemente para submergir a mistura de batata o máximo possível. Faça adiante: Pode ser feito 6 horas à frente. Cubra com filme plástico e frio. Remova o filme plástico antes de assar.

    Etapa 3

    Pré -aqueça o forno a 400 ° F. Cubra gratinado firmemente com papel alumínio. Asse 30 minutos. Descobrir; Asse até o topo do gratinado dourar e a maior parte do líquido ser absorvida, cerca de 25 minutos a mais. Deixe ficar 10 minutos; servir.