O Negroni foi despertado para a vida no início do século XX, mas não foi até o início do século XXI que, aparentemente, todos os barman com uma colher de vidro e barra começaram a criar sua própria versão do coquetel clássico. Com sua Santíssima Trindade de Ingredientes - Vigin, vermute doce, Campari - o Negroni se tornou a cabeça de bebidas do Sr. Potato. Os barkeeps criativos misturam e combinam com o espírito, vermute (ou outro vinho aromatizado ou aperitivo) e licor amargo para criar uma bebida divertida e original que ainda verifica todas as caixas certas.

Esta versão é essencialmente um Mezcal Negroni , mas com um desvio. Ele exige um toque mais mezcal do que a fórmula típica de partes iguais, dando à bebida uma qualidade extra-terrena e salgada. O mais interessante de tudo, emprega Campari com infusão de alecrim para emprestar à bebida uma espinha dorsal aromática e herbácea. O Campari infundido é fácil de fazer em casa ou atrás do bar e simplesmente requer Campari, alguns raminhos de alecrim e uma soneca de 24 horas em uma jarra de pedreiro. Se você quer um Rosemary Mezcal Negroni, é melhor pensar com antecedência. Mas depois de fazer a infusão, você terá um lote à mão para dosar suas próximas bebidas.

O Rosemary Mezcal Negroni is a decent leap from the classic gin-based cocktail, but it still hits the notes you’re looking for in a good Negroni: It’s potent, refreshingly bitter and well-balanced. Dial up its herbal character and smoke even more with a flamed rosemary garnish, which is optional but highly recommended.

red-colored Rosemary Mezcal Negroni cocktail in a rocks glass, garnished with a lit rosemary sprig releasing a wisp of smoke

Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 1 1/4 onças mezcal

  • 1 onça Vermoura doce

  • 1 onça Campari com infusão de alecrim*

  • Decore: casca de toranja

  • Decore: Raminho de alecrim

Passos

  1. Adicione o mezcal, o vermute doce e o Campari com infusão de alecrim em um copo de mistura com gelo e mexa até bem-sucedido.

  2. Coe em um vidro de rochas sobre o gelo fresco.

  3. Expresse o óleo de uma casca de toranja sobre a superfície da bebida e descarte.

  4. Decore com um raminho de alecrim. (Opcional: usando uma tocha da cozinha, chama o alecrim até que fuma e extinguir antes de servir.).

*Campari com infusão de alecrim: em uma grande jarra de pedreiro, combine 12 onças de Campari e 4 raminhos de alecrim e selo. Deixe descansar à temperatura ambiente por 24 horas, tremendo ocasionalmente. Coe os sólidos e mantenha o Campari infundido na geladeira por até um mês.

6 coisas que você deve saber sobre o Negroni A faceted rocks glass holds a crimson-colored Negroni, a few large ice cubes, and a swath of orange peel. It sits enticingly on a black, detailed bar top Artigo relacionado