Two glass mugs of rose petal hot chocolate. Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Anna Stockwell

Este cacau sem laticínios é inspirado na versão vegana servida em Na terra em Dobbs Ferry, NY. As pétalas de rosa secas trazem uma dose extra de aroma e sabor floral (sem mencionar o romance) a este rico chocolate quente.

Informações da receita

  • Tempo total

    20 minutos

  • Colheita

    2 porções

Ingredientes

1 (14,5 oz.) Pode ter leite de coco com gordura 1/4 de xícara de cacau em pó de cacau sem açúcar (preferencialmente processo holandês) 3 colheres de sopa. Mel pitada de sal kosher 3 colheres de sopa. Pétalas de rosa secas, além de mais para servir 1/2 colher de chá. Extrato de baunilha

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça leite de coco, cacau em pó, mel, sal, 3 colheres de sopa. Pétalas de rosa e 2 xícaras de água em uma panela média em médio, mexendo constantemente, até que o cacau em pó seja dissolvido, cerca de 5 minutos. Assim que começar a borbulhar, reduza o fogo para manter uma fervura suave e cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que os sabores tenham infundido, cerca de 10 minutos. Misture a baunilha.

    Etapa 2

    Coe o cacau através de uma peneira de malha fina em 2 canecas grandes. Sirva coberto com mais pétalas de rosa.