Foto de Alex Lau Este prato antipasto passa por pimentões e cortes frios, com vegetais assados que mudam com as estações. Mesmo à temperatura ambiente, essas opções completam qualquer prato de carne e queijo.
Ingredientes
1 (2 onças) anchovas cheias de óleo de estanho 7 colheres de sopa de azeite, dividido, além de mais para servir 1 (2 libras) cabeça de couve-flor, cortada em grandes florzinhas de 1 libra de cenoura média, esfregada, cortada em um copo de lemon ¾ polegadas de espessura de ½ colher de sopa de lemonos de lemon ¼ de lemon ¼ copo panko (pão de pão de lemonos (pão de lemonos de lemonos de lemon ° (lemon °) ¼ de copo (lemon ¼) de lemon ¼ de copo (lemon ½ breatcr breatcr) lemon ¼ xem.Preparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Escorra anchovas e pique finamente. Smash, alternando entre cortar e triturar com o lado da faca do chef, até que uma pasta lisa grossa se forme. Misture com 4 colheres de sopa. óleo em uma tigela grande. Jogue em couve -flor; Tempere muito levemente com sal e pimenta. Espalhe em uma assadeira com aro. Misture cenouras, orégano e 2 colheres de sopa. óleo em outra assadeira com aro; Tempere com sal e pimenta. Coloque as cenouras na prateleira superior e na couve-flor abaixo e assar, jogando no meio do caminho, até que as cenouras estejam douradas e com tender nítido, 14 a 18 minutos. Remova as cenouras do forno e rale raspas de limão. Mova a couve -flor para a prateleira superior e continue a assar, jogando ocasionalmente, até dourar por toda parte e macio, 15 a 20 minutos a mais.
Etapa 2
Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa. óleo em uma pequena frigideira em médio. Cozinhe Panko, mexendo, até dourar. Tempere levemente com sal e transfira para toalhas de papel para escorrer.
Etapa 3
Pouco antes de servir, regue as cenouras com óleo e misture a couve -flor com farinha de rosca.
Faça adiante: a couve -flor e as cenouras podem ser assadas 3 dias à frente. Deixe legal; cubra e relaxe. Traga para a temperatura ambiente antes de servir.
