Rabanetes assados ​​com manteiga marrom, limão e tops de rabanete

Breve que a torrefação de alto aquecimento é o sabor apimentado de um rabanete e o transforma em um vegetal de raiz totalmente novo. O uso dos tops de rabanete verde adiciona cor e amplia o sabor de rabanete. Certifique -se de enxaguar bem os topos verdes antes de usá -los. Este seria um ótimo prato para lombo de porco assado ou perna de cordeiro.

Informações da receita

• Tempo total

  35 minutos

• Colheita

  Faz 4 porções laterais

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Pré -aqueça o forno a 450 ° F. Escove a assadeira grande com aros pesados ​​com azeite. Corte todos, exceto 1/2 polegada de tops de rabanete verde; Reserve as blusas aparadas e enxágue -as bem, verificando a coragem. Pique grudos tops de rabanete e reserve. Corte rabanetes longitudinalmente ao meio e coloque em uma tigela média. Adicione 1 1/2 colheres de sopa de azeite e misture bem para cobrir. Coloque rabanetes, corte o lado para baixo, na assadeira preparada; Polvilhe levemente com sal grosso. Asse até os rabos ficarem nítidos, mexendo ocasionalmente, cerca de 18 minutos. Tempere a gosto com sal kosher mais grosso, se desejado.

   Etapa 2

   Derreta a manteiga em frigideira pequena pesada em fogo médio-alto. Adicione pitada de sal kosher grosso à frigideira e cozinhe até que a manteiga seja marrom, frigideira em giro com frequência para impedir que os sólidos da manteiga queimem, cerca de 3 minutos. Retire a frigideira do fogo e junte o suco de limão fresco.

   Etapa 3

   Transfira rabanetes assados ​​para a tigela de servir rasa aquecida e regue a manteiga marrom. Polvilhe com tops de rabanete picado e sirva.