Cavala assada com alho e páprica

Não sei por que algumas pessoas não gostam de cavala e por que não é mais amplamente servido nos Estados Unidos. É um peixe adorável, barato e abundante e, servido com este vinagrete espanhol gentilmente, um vencedor absoluto. Certifique -se de vestir as batatas enquanto ainda estão quentes, pois eles assumem o molho muito melhor.

Informações da receita

• Colheita

  Serve 4

Ingredientes

Para o vinagrete

Preparação

1. Etapa 1

   1. Pré -aqueça o forno a 400 ° F.

   Etapa 2

   2. Coloque o alho e a páprica em uma argamassa, adicione o sal e libere uma pasta lisa. Adicione algumas gotas de azeite, depois esfregue o lado da carne dos filés de cavala com a pasta e reserve.

   Etapa 3

   3. Faça o vinagrete. Coloque todos os ingredientes em uma tigela pequena e misture com um garfo. Tempere com sal e pimenta a gosto.

   Etapa 4

   4. Alinhe uma assadeira com papel manteiga e escove levemente com azeite. Coloque os filetes de cavala da pele para cima no papel e tempere a pele com sal marinho. Asse por 8 a 10 minutos até que a pele fique crocante e o peixe esteja cozido. Retire do forno e deixe descansar.

   Etapa 5

   5 Enquanto isso, ferva as batatas em uma panela grande de água salgada por cerca de 15 minutos até ficarem macias e depois escorra. Volte à panela com 1 colher de sopa de azeite. Esmague levemente com a parte de trás de um garfo, adicione as cebolinhas e mexa para combinar. Tempere com sal e adicione algumas colheres de sopa do vinagrete.

   Etapa 6

   6. Sirva as batatas esmagadas cobertas com a cavala e uma garoa do vinagrete restante.