Roasted Cauliflower with Turmeric Sauce on crackled white plate Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Judy Kim, estilo de suporte de Nicole Louie

Encorra um prato básico de couve-flor assado, com este salgado molho à base de coco e coco e coberturas crocantes e crocantes. Açafrão fornece uma terra que canta quando combinada com gengibre, alho, mel e uma pitada de molho de peixe. O resultado é brilhante, rico e aquecendo ao mesmo tempo - e você não pode vencer a cor ensolarada!

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O que você precisa

  • Açafrão Pragati

  • Assadeira com aro

  • Panela média

  • Microplano

Informações da receita

  • Tempo total

    50 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 Cabeça grande de couve -flor (cerca de 2½ lb.), corada, cortada em grandes florzinhas 1 colher de sopa. azeite de oliva extra-virgem, além de mais para chuvisco de cravo-de-alho kosher 5, ralado 1 2½ 'gengibre, descascado e ralado com 2 colheres de chá. Açafrão no solo 1 13,5 oz. Pode leite de coco sem açúcar 1 colher de sopa. Molho de peixe 2 colheres de chá. (ou mais) Mel 1 Fresno Chile, cebola frita comprada na loja em fatias e flocos de coco tostados (para servir)

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 425 °. Lugar 1 Cabeça grande de couve -flor (cerca de 2½ lb.), corada, cortada em grandes florzinhas , em uma grande assadeira com aro. Regue com azeite extra-virgem e tempere com sal kosher ; Misture para revestir. Espalhe -se em uma camada uniforme e assar, virando no meio do caminho, até dourar profundamente e macio, 40 a 50 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, calor 1 colher de sopa. azeite extra-virgem em uma panela média em médio. Cozinhar 5 cravo -de -alho, finamente ralado , e um gengibre de 2 ½ ', descascado, ralado finamente , mexendo constantemente, até perfumado, cerca de 30 segundos. Adicionar 2 colher de chá. Açafrão terrestre e tempere com salt. Cook, stirring, until mixture is yellow, about 1 minute. Pour in metade de um de 13,5 onças. pode leite de coco sem açúcar e leve para ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, 8 a 10 minutos. Misture 1 colher de sopa. Molho de peixe , 2 colher de chá. mel , e remaining metade de um de 13,5 onças. pode leite de coco sem açúcar . Retorne a ferver, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, 20 minutos. Prove molho e tempere com mais sal e/ou adicione mel, se necessário.

    Etapa 3

    Transferir couve -flor para um prato; Despeje o molho de açafrão. Cubra com 1 Fresno Chile, fatiado fino , cebola frita comprada na loja , e flocos de coco sem açúcar sem açúcar .