Sorvete vegano de banana assada

Comece assando suas bananas em óleo de coco, açúcar e sal até que eles caramelizem. Em seguida, faça sua mistura de sorvete vegano usando açúcar, manteiga de cacau, óleo de coco, leite de coco e leite de caju. Combine -o com suas bananas assadas e adicione à sua sorveteira. O Soft Service Delight valerá a pena o esforço.

Informações da receita

• Colheita

  1 litro

Ingredientes

Para as bananas assadas:

Para o sorvete vegano de banana:

Equipamento especial

Preparação

1. Faça as bananas assadas:

   Etapa 1

   Pré -aqueça o forno a 400 ° F; Posicione o rack no meio. Alinhe uma assadeira rasa com papel manteiga. Em uma tigela grande, misture as bananas, óleo de coco, açúcar e sal. Espalhe os ingredientes na assadeira preparada e asse por 10 a 15 minutos ou até caramelizar. Transfira para um rack de resfriamento e deixe esfriar completamente.

2. Faça o sorvete:

   Etapa 2

   Despeje os leites de coco e caju em um recipiente alto (de 2 litros ou mais) e reserve. Em uma panela pequena, misture o açúcar e a água de 1/4 (60 gramas) e mexa em fogo baixo até que o açúcar derrete. Misture a manteiga de cacau e o óleo de coco até derreter. Misture o sal até dissolver.

   Etapa 3

   Despeje suavemente a mistura de açúcar na mistura de leite de coco. Usando um liquidificador de imersão, zumbam os líquidos até emulsificar. Adicione as bananas assadas e use um liquidificador de imersão para zumbir a mistura até emulsificar. Cubra e leve à geladeira a base de sorvete até esfriar, por 1 a 2 horas. Não refrigerar durante a noite. (Se você precisar refrigerar durante a noite, solte a base de sorvete solidificada, colocando o recipiente em uma tigela com um pouco de água morna até que se torne mais líquido.

   Etapa 4

   Despeje a base de sorvete gelado em uma sorveteira e congele de acordo com as instruções do fabricante. Coloque o recipiente no qual você refrigerou o creme no freezer, para que você possa usá -lo para armazenar sorvete. Agite o sorvete até que a textura se pareça com servir macio.

   Etapa 5

   Enquanto o sorvete agita, pré -aqueça o forno a 300 graus F; Posicione o rack no meio. Espalhe as nozes em uma assadeira com aro e torrada no forno por cerca de 5 minutos ou até ficar perfumado; Transfira as nozes para uma tigela para esfriar. No último minuto de agitação, adicione as nozes torradas e a rotativa até incorporar. Transfira o sorvete de volta para o recipiente de armazenamento refrigerado e congele até endurecer a consistência desejada. Como alternativa, você pode servir imediatamente - será a consistência do gelato. O sorvete ficará, congelado, por até 7 dias.