Foto de Alex Lau Este bolo foi projetado para ser misturado à mão. O uso de uma batedeira funciona mais ar nos ovos, o que clareia a massa e a torna menos densa, para que a fruta seja mais propensa a afundar. Além disso, certifique -se de deixar os caules inteiros, pois é mais provável que o ruibarbo picado seja engolido pela massa e afunda no fundo.
Informações da receita
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Colheita
8 porções
Ingredientes
4 colheres de sopa. Manteiga não salgada derretida, resfriada, além de mais temperatura ambiente para pan 1 xícara de farinha para todos os fins, além de mais para pan 3/4 de colher de chá. fermento em pó 1/2 colher de chá. sal kosher 2 ovos grandes 1 gema de ovo grande 1 1/2 xícaras de açúcar, além de mais para aspersão 1/4 de xícara de creme de leite 2 colheres de sopa. Rum escuro 2 colher de chá. Finamente ralada rasest de limão 13 oz. Perseguços de ruibarboEquipamento especial
Uma panela de primavera de 9 'de diâmetroPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Manteiga e panela de farinha. Bata o fermento em pó, o sal e 1 xícara de farinha para todos os fins em uma tigela média. Bata ovos, gema de ovo e 1 1/2 xícaras de açúcar em uma tigela grande até ficarem muito pálidas e grossas, cerca de 1 minuto. Misture a manteiga derretida, o creme de leite, o rum e as raspas de limão. Adicione os ingredientes secos e dobre até que a massa fique lisa; Raspe na panela preparada.
Etapa 2
Organize o ruibarbo em fileiras apertadas sobre a massa, aparando para caber. Não pressione as frutas na massa - apenas o local por cima e deixe descansar na superfície. Polvilhe com mais açúcar e asse até que o bolo esteja dourado por cima e dourado nas laterais, 45 a 55 minutos. Transfira a panela para uma gradinha e deixe o bolo esfriar na panela por 10 minutos. Deslize uma faca nos lados do bolo para soltar e desmatar. Deslize diretamente para o rack e deixe esfriar completamente.
Faça adiante
Etapa 3
O bolo pode ser assado 1 dia antes. Armazene firmemente embrulhado à temperatura ambiente.
