Foto de Michael Graydon Esta receita de molho de tahine combina especialmente bem com verduras amargas, mas também pode ser combinada com alfaces mais doces, como Little Gem ou Romaine.
Informações da receita
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Colheita
8 porções
Ingredientes
3 tablespoons toasted sesame seeds Flaky sea salt 1/2 small red onion, very thinly sliced 1/4 cup fresh lemon juice Kosher salt, freshly ground pepper 1/3 cup plain whole-milk Greek yogurt 1 tablespoon tahini 2 medium or 4 small heads of radicchio, leaves separated, large leaves torn Olive oil (for drizzling)Preparação
Etapa 1
Esmague levemente sementes de gergelim em um argamassa e pilão (alternativamente, coloque as sementes em um saco plástico selável e esmagam uma caneca) e transfira para uma tigela pequena. Adicione algumas pitadas generosas de sal marinho e misture. Reserve.
Etapa 2
Misture a cebola e o suco de limão em uma tigela grande; Tempere com sal e pimenta kosher. Deixe descansar 5 minutos para consertar levemente.
Etapa 3
Enquanto isso, misture iogurte, tahine e 2 colheres de sopa. Regue em outra tigela pequena até ficar homogêneo; Temporada molho de tahine com sal e pimenta kosher.
Etapa 4
Adicione o Radicchio para tocar com cebola e regue com óleo. Misture para revestir; Tempere com sal e pimenta kosher. Transfira a salada para um prato e regue com molho de tahine. Polvilhe sementes de gergelim salgado reservado sobre salada.
