Foto de Zach Desart Sentindo falta daquelas tacos de peixe frito que você teve uma vez em um restaurante de praia pequeno no sul da Califórnia? Ou os peixes e batatas fritas do picador? Sim, eu também. O bom sobre esta receita é que você pode fritar um lote facilmente-não é necessária uma fritadeira de gordura profunda. A massa é feita com farinha de quinoa e adiciona textura e nitidez da quinoa torrada. Sirva o peixe como um prato principal com qualquer lado que você a vida, mergulhe -o em vinagre de malte ou satisfaça que o desejo da Califórnia e use -o para fazer tacos.
Notas de cozinheirosTacos de peixe: Sirva os peixes em tortilhas de milho de quinoa cobertas com salada de repolho, fatias de abacate temperadas com suco de limão e sal, uma pitada de queijo cotija e cebola rosa em conserva. Para a salada, em uma tigela grande, misture 3 colheres de sopa de maionese, 1 colher de sopa de molho picante, 2 colheres de sopa de suco de limão e 2 colheres de chá de mel. Adicione 2 xícaras de repolho desfiado, misture e tempere com sal e pimenta.
Informações da receita
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Colheita
8 porções
Ingredientes
2 pounds/900 grams cod, cut into 16 pieces Salt and freshly ground black pepper 1 cup (4 ounces/120 grams) quinoa flour 1 cup (6 ounces/180 grams) Skillet-Toasted Quinoa 2 tbsp baking powder 1 tbsp cornstarch 1 cup (8 ounces/240 milliliters) club soda, chilled, plus more as needed Vegetable oil, for frying Lemon wedges, for serving Cunhas de limão, para servir o vinagre de malte, por servirPreparação
Etapa 1
1. Tempere o peixe com sal e pimenta. Em uma tigela grande, misture a farinha de quinoa, a quinoa torrada, o fermento em pó, o amido de milho e a colher de chá de 1/2. Bata o refrigerante do clube para fazer uma massa. A consistência será espessa e deve se apegar ao peixe, mas pode secar à medida que repousa, nesse caso, bata um pouco mais de refrigerante.
Etapa 2
2. Alinhe uma placa grande com 2 camadas de toalhas de papel. Adicione o óleo suficiente a uma frigideira grande para atingir 1 polegada/2,5 centímetros nas laterais da frigideira e aqueça em fogo médio-alto até brilhar.
Etapa 3
3. Mergulhe cada pedaço de peixe, um de cada vez, na massa e adicione à frigideira. Cozinhe até dourar e dourados de ambos os lados, cerca de 10 minutos no total. Você pode adicionar alguns pedaços de peixe à frigideira, mas evite a superlotação.
Etapa 4
4. Transfira o peixe cozido para o prato preparado e repita com o peixe restante. Adicione mais óleo, se necessário, permitindo aquecer antes de adicionar mais peixes. Sirva quente com fatias de limão, fatias de limão ou vinagre de malte.
