Image may contain Food Curry Dessert Ice Cream Creme Cream and Bread Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Rhoda Boone

Especiarias aromáticas e iogurte picante dão um grande sabor a esse rápido riff no clássico indiano.

Informações da receita

  • Tempo total

    22 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 (2½') piece ginger, peeled 4 garlic cloves, peeled ½ medium yellow onion 1½ pounds boneless skinless chicken breasts (about 3 breasts), cut into 1' cubes 2 teaspoons kosher salt, divided, plus more to taste ¾ teaspoon freshly ground black pepper, divided, plus more to taste 2½ teaspoons garam masala, divided 2 tablespoons vegetable oil 2 tablespoons unsalted butter 1 tablespoon tomato paste 1½ teaspoons turmeric ⅛-¼ teaspoon cayenne pepper 1 (28-ounce) can crushed tomatoes 1 (10-ounce) package frozen peas, thawed ½ cup plain full-fat or low-fat yogurt (not Greek) 1 tablespoon fresh lemon juice ¼ cup fresh cilantro leaves and tender stems Naan (Indian flatbread; para servir)

Preparação

  1. Etapa 1

    Pulse gengibre e alho em um processador de alimentos até ficar bem picado. Adicione a cebola e pulse novamente até ficar bem picado.

    Etapa 2

    Misture o frango com 1 ½ colher de chá. sal, ½ colher de chá. Pepper e 1 colher de chá. garam masala em uma tigela média.

    Etapa 3

    Aqueça o óleo sobre o alto em uma frigideira grande (pelo menos 12 'de diâmetro). Adicione frango e cozinhe, jogando ocasionalmente, até dourar e cozinhar levemente, cerca de 5 minutos. Transfira o frango para uma tigela média limpa.

    Etapa 4

    Aqueça a mesma frigideira em médio-alto e adicione a manteiga, a mistura de cebola picada, ½ colher de chá. sal e ¼ colher de chá. pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar suavizada e translúcida, cerca de 3 minutos. Adicione a pasta de tomate, açafrão, pimenta de Caiena e restantes 1 ½ colher de chá. garam masala e cozinhe, mexendo constantemente, cerca de 30 segundos. Adicione os tomates e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até quente, cerca de 2 minutos. Retorne o frango à panela, adicione ervilhas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até aquecer, cerca de 1 minuto a mais.

    Etapa 5

    Retire do fogo e junte iogurte e suco de limão. Tempere com sal e pimenta. Divida entre 4 placas, cubra com coentro e sirva com Naan.