Bolo de princesa (bolo de princesa)

Um dos bolos mais famosos a sair da Suécia, do Prinsesstårta, ou Princess Cake, é um bolo de celebração tradicional que apareceu pela primeira vez em 1948 em O livro de receitas das princesas , de autoria de Jenny Åkerström, professora de princesas Margaretha, Märtha e Astrid, filhas do príncipe Carl. Originalmente chamado de bolo verde, o nome evoluiu devido ao aparente carinho das princesas por ele.

Informações da receita

• Colheita

  Serve 8-10

Ingredientes

Para as camadas de bolo

Para o creme de pastelaria

Para o bolo da princesa

Para o maçapão (opcional)

Preparação

1. Faça as camadas do bolo

   Etapa 1

   Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Prepare 3 assadeiras, lubrificadas e alinhadas com manteiga.

   Etapa 2

   Bata os ovos e o açúcar em alta velocidade em uma batedeira ou usando um batedor elétrico portátil. Bata até que a mistura chegue ao estágio da fita - você poderá ver os traços da mistura quando você mover o batedor.

   Etapa 3

   Use uma placa de 8 polegadas de diâmetro para desenhar três círculos no pergaminho de cozimento. Corte -os e coloque um círculo de pergaminho em cada uma das três assadeiras. Reserve.

   Etapa 4

   Misture a farinha, o sal e a baunilha em uma tigela separada. Peneire a mistura de ovos, pouco a pouco, dobrando cuidadosamente usando um movimento da figura de oito até incorporar. Despeje a manteiga derretida resfriada na lateral da tigela e dobre cuidadosamente novamente, tentando não nocautear o ar.

   Etapa 5

   Divida a mistura uniformemente entre os círculos do pergaminho nas assadeiras que se espalham até as bordas de cada círculo com a parte de trás de uma colher. Se eles passarem um pouco, não se preocupe, você poderá cortar esses pedaços depois.

   Etapa 6

   Asse no forno pré -aquecido por 5 a 7 minutos ou até marrom dourado claro.

   Etapa 7

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de remover o pergaminho. Se o pergaminho ficar, diminua levemente o lado do papel com água fria e o papel sairá facilmente. Apare todas as bordas desarrumadas usando uma faca afiada.

2. Faça o creme de pastelaria

   Etapa 8

   Em uma panela, aqueça o leite com as sementes raspadas do feijão de baunilha.

   Etapa 9

   Em uma tigela separada, misture os ovos e o açúcar e adicione o amido de milho.

   Etapa 10

   Quando o leite chegar ao ponto de ebulição, tire o fogo e despeje um terço na mistura de ovos enquanto mexe continuamente.

   Etapa 11

   Depois de levar, despeje a mistura de ovos de volta no leite quente restante. Volte para o fogão e deixe ferver, com cuidado. Bata continuamente enquanto a mistura engrossa, por pouco menos de um minuto, depois retire do fogo e junte o sal e a manteiga.

   Etapa 12

   Despeje em uma tigela fria e coloque um lençol de papel manteiga por cima para impedir que o creme forme uma crosta à medida que esfria. A mistura ficará bem na geladeira por alguns dias.

3. Faça o maçapão (opcional)

   Etapa 13

   Se estiver usando maçapão caseiro em vez de comprado na loja, misture os ingredientes em um processador de alimentos até ter um maçapão suave.

   Etapa 14

   Enrole a mistura em um tronco e envolva -se firmemente em filme plástico. Refrigere na geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar.

4. Faça o bolo da princesa

   Etapa 15

   Bata o creme com o açúcar dos confeiteiros até ficar rígido. Coloque dois terços em uma tigela separada. Misture o terço restante do chantilly com o creme de massa preparado.

   Etapa 16

   Certifique -se de que suas bases de bolo de camada preparadas estejam completamente uniformes. Caso contrário, aparar para caber. Coloque a camada inferior na placa de porção escolhida; Você não poderá mover o bolo uma vez montado.

   Etapa 17

   Espalhe a geléia de framboesa/geléia uniformemente na camada base do bolo e adicione metade da mistura de creme de massa. Cubra com a segunda camada de bolo. Repita com a geléia/geléia restante e a segunda ajuda da mistura de creme de pastelaria. Adicione a camada superior do bolo.

   Etapa 18

   Usando uma espátula de bolo, espalhe três quartos do chantilly restante rígido em uma camada espessa na parte superior e nas laterais do bolo. Certifique -se de que o bolo esteja coberto uniformemente para impedir que a geléia/geléia escape. Algumas pessoas preferem moldar o creme em uma cúpula; Gosto bastante de um top de nível no meu bolo de princesa, mas depende de você.

   Etapa 19

   Em seguida, estenda o maçapão verde em uma superfície levemente polvilhada com açúcar de confeiteiros ou por cima do pergaminho de cozimento (para evitar a aderência). Coloque em um círculo grande e uniforme, grande o suficiente para cobrir a parte superior e as laterais do bolo (cerca de 14 polegadas de diâmetro).

   Etapa 20

   Coloque cuidadosamente o maçapão em cima do bolo e descasque o pergaminho do cozimento, se estiver usando. Puxe suavemente as bordas para derrubar o maçapão para cobrir o bolo, tomando cuidado para não estriar. Quando o maçapão for suavizado e tocando a base a toda a volta, corte o excesso. Pressione as bordas suavemente na base.

   Etapa 21

   Para fazer as decorações de rosas, molde a glacê real rosa ou maçapão em formas de lágrima de altura de ¾ polegadas de altura para os brotos internos. Em seguida, estenda pequenos pedaços redondos em forma de pétala de cobertura em torno de ¾ x ¾ de polegada e envolva cada um ao redor do botão em camadas. Corte a base e conserte as rosas em cima do bolo. Por fim, estenda a glacê real verde e o maçapão e corte as formas das folhas para consertar pelas laterais da rosa. Poeira com o açúcar dos confeiteiros antes de servir.