Potato salad with 7minute eggs and mustard vinaigrette. Salada de batata com ovos de 7 minutos e vinagrete de mostardaPeden trabalho

Salada de ovo e salada de batata: une! Gostamos de como as gemas ainda macias se vestem a salada, mas você pode cozinhar os ovos um ou dois minutos mais se você gostar mais deles.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

2 1/2 pounds new or baby Yukon Gold potatoes, scrubbed 4 large eggs, room temperature 1 teaspoon mustard seeds 3 tablespoons apple cider vinegar 2 tablespoons whole grain mustard 1 teaspoon honey 1/3 cup olive oil Kosher salt, freshly ground pepper freshly ground pepper 1 cup parsley leaves with tender stems 3 tablespoons coarsely chopped dill pickles 2 tablespoons chopped fresh chives

Preparação

  1. Etapa 1

    As batatas a vapor, cobertas, em uma cesta de vapor de metal em uma panela grande sobre água fervente até ficar macia, de 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho. Transfira para um prato e deixe esfriar.

    Etapa 2

    Enquanto isso, cozinhe ovos em uma panela grande de água fervente até que as claras estejam fixadas e as gemas ainda estejam levemente macias, 7 minutos. Ralo; Transfira os ovos para uma tigela de água gelada e esfrie até ficar frio. Drenar e descascar; Coloque os ovos de lado.

    Etapa 3

    Torda sementes de mostarda em uma frigideira pequena seca em fogo médio-baixo, jogando constantemente, até que as sementes comecem a aparecer, cerca de 1 minuto. Transfira para uma tigela pequena (esteja pronto com a tigela; assim que as sementes vão, é o caos).

    Etapa 4

    Bata vinagre, mostarda e mel em uma tigela grande. Trabalhando constantemente, adicione gradualmente óleo; Bata até emulsificar. Tempere com sal e pimenta. Defina 3 colheres de sopa de vinagrete para chuviscos.

    Etapa 5

    Metade das batatas e adicione à tigela com vinagrete. Adicione a salsa e misture para revestir; Tempere com sal e pimenta. Transferir para um prato. Pela metade da metade dos ovos reservados e enfie -se entre as batatas. Regue com vinagrete reservado. Cubra com picles, cebolinha e sementes de mostarda torradas.

  2. Faça adiante

    Etapa 6

    Os ovos podem ser fervidos 1 dia pela frente; Escorra, tampe e relaxe. Descasque antes de usar. O vinagrete pode ser feito 3 dias à frente; cubra e relaxe.