Bolinhos de porco e kimchi

Essas pequenas parcelas crocantes e fritas são cheias de carne de porco moída e kimchi que, como coentro e limão ou dal e arroz, apenas vão juntos. Faça o recheio com um dia de antecedência e depois pegue amigos ou familiares para ajudá -lo a embrulhar. Você pode se tornar tão básico ou sofisticado quanto quiser com suas pregas; Para um tutorial passo a passo sobre as instruções de prega que descrevo na receita, confira este ótimo guia sobre

Ralador microplano

Informações da receita

• Colheita

  Faz cerca de 50

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Misture o vinagre preto, ¼ xícara de molho de soja, ½ colher de chá. açúcar e ½ colher de chá. Gochugaru em uma tigela pequena até o açúcar ser dissolvido; Coloque o molho de imersão de lado.

   Etapa 2

   Escorra Kimchi em um filtro sobre uma tigela média na pia. Usando luvas, esprema todo o suco de Kimchi; Reserve o suco kimchi para outro uso (é ótimo em sopas !). Pique Kimchi e reserve (você deve ter cerca de 1½ xícaras).

   Etapa 3

   Usando mãos limpas, misture carne de porco, cebolinha, alho, gengibre, caldo, óleo de gergelim, molho de ostras, sal, pimenta branca, restante 2 colheres de sopa. Molho de soja, restante 2 colheres de chá. açúcar e restante 1 colher de chá. Gochugaru em uma tigela grande até ficar bem combinado. Mude para uma colher de pau e misture, mexendo em uma direção, até que um filme branco fino se forme nas laterais da tigela, cerca de 4 minutos (isso garante que o recheio se mantenha unido quando colhido em embalagens e também dobra como o treino do dia do braço.) (Alternativamente, misture o preenchimento. Friol recheio enquanto você configura sua estação de embrulho de bolinho de massa.

   Etapa 4

   Linha 2 lençóis com papel manteiga. Coloque invólucros em um pequeno prato e cubra frouxamente com uma toalha de papel úmida para impedir que sequem enquanto você está dobrando lixões. Coloque uma pequena tigela de água perto da superfície de trabalho.

   Etapa 5

   Você está pronto para envolver! Coloque um invólucro na palma da sua mão não dominante. Coloque uma colher de chá cheia de encher no centro da embalagem. Mergulhe um dedo da sua mão dominante na tigela com água e umedeça a metade do invólucro mais próximo de você. Traga a metade do invólucro umedecido com a metade seca para formar um semicírculo e apertar o meio para selar. Trabalhando em um canto em direção ao meio, crie 1 ou 2 pregas ao longo de uma borda de bolinho; Repita o trabalho do canto oposto. Coloque o bolinho em uma assadeira preparada para que o lado plissado esteja voltado para cima e o bolinho tenha um fundo plano (este é o lado que ficará nítido!). Cubra com uma toalha de cozinha úmida ou uma folha de filme plástico e repita o processo com as embalagens restantes e o recheio.

   Etapa 6

   Despeje 1 colher de sopa. Óleo vegetal em uma frigideira fria grande antiaderente com uma tampa e giro para revestir o fundo da panela. Organize metade dos bolinhos, lado plano para baixo, em uma única camada na frigideira e despeje cuidadosamente em água suficiente para cobrir o terço inferior dos bolinhos (cerca de ½ xícara). Cubra a frigideira, coloque em fogo médio-alto e leve para ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe bolinhos até que a água esteja quase completamente absorvida, cerca de 5 minutos. Descubra e cozinhe até que a frigideira esteja seca e o fundo dos bolinhos seja marrom dourado e nítido, cerca de 3 minutos. Transfira bolinhos para um prato. Remopela restante 1 colher de sopa. Óleo vegetal na frigideira e repita o processo de cozimento com bolinhos restantes (ou congele o restante para um lanche de dia chuvoso).

   Etapa 7

   Sirva bolinhos quentes com molho de imersão reservado ao lado.

   Faça adiante: O recheio pode ser feito 1 dia à frente; cubra e relaxe. Os bolinhos podem ser formados 2 meses à frente; Congele em uma única camada em uma assadeira até ficar sólida e depois transfira para um saco plástico selável. Cozinhe bolinhos de congelados conforme as instruções acima.