Image may contain Food Dessert Cake Pie Apple Pie and Bread Christopher Testami

Certifique-se de isolar seus recortes em direção ao centro da crosta superior. Se eles estiverem muito próximos da borda, os sucos de torta irão borbulhar e impedir que as bordas escurecem.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

A crosta de torta mais escamosa Farinha para todos os fins (para superfície) 1¾ xícaras de açúcar granulado ¼ xícara de milho pitada de sal de sal kosher 2 ½ libras ameixas, corte em cunhas de ½ polegada 2 colheres de sopa de maçã vinagre 1 colher de sopa de folhas de timo de limão

Preparação

  1. Etapa 1

    Encoloque um disco de massa em uma superfície levemente enfarinhada para uma rodada de 13 '(cerca de ¼' de espessura). Transfira a volta para uma assadeira forrada de pergaminho e relaxe enquanto você coloca o pedaço de massa restante. Formas decorativamente cortadas no centro da segunda rodada, ficando a vários centímetros das bordas (triângulos longos, círculos, diamantes - o que quer que faça cócegas na sua fantasia). Empilhe no topo da primeira rodada de massa. Refrigere enquanto você prepara o preenchimento.

    Etapa 2

    Pré -aqueça o forno a 350 °. Misture o açúcar granulado, o amido de milho e o sal em uma tigela grande. Adicione as ameixas, o vinagre e o tomilho e misture a fruta uniformemente na mistura de açúcar.

    Etapa 3

    Bata ovo com 1 colher de chá. Regue em uma tigela pequena apenas para se misturar. Levante o pergaminho com uma rodada recortada de massa na superfície do trabalho. Usando as mãos ou embrulhar a massa em torno de um alfinete de rolagem enfarinhado se você estiver nervoso, transfira cuidadosamente a rodada sem cortes de massa para um prato de torta de 9 '. Levante as bordas e deixe a massa cair no prato. Aparar as bordas da massa com tesouras de cozinha para sair, deixando pelo menos uma saliência de 1 ½ '; Borda da escova com metade da lavagem do ovo. Raspe o recheio de ameixa, juntamente com qualquer suco acumulado na tigela e, em seguida, usando pergaminho, transfira cuidadosamente a rodada de corte de massa para torta, colocando o recheio.

    Etapa 4

    Trabalhando em torno da circunferência, pressione as bordas da massa juntos para selar. Crimp conforme desejado. Escove a massa com a lavagem restante do ovo; Polvilhe com o açúcar deMerara.

    Etapa 5

    Coloque a panela de torta em uma assadeira forrada de papel alumínio (os sucos podem borbulhar-é para isso que serve a folha). Asse até que a crosta fique dourada profunda por cima e inferior e os sucos estejam borbulhando, cerca de 1 hora e meia. Transfira a torta para uma gradinha e deixe descansar pelo menos 4 horas antes de cortar.

    Etapa 6

    Faça adiante: A torta pode ser feita 2 dias à frente. Cubra e relaxe.

Nutrição por porção

Calorias (KCAL) 640 Gordura (G) 27 Gordura saturada (G) 17 colesterol (mg) 90 carboidratos (G) 98 fibra alimentar (G) 3 Sugares totais (G) 64 Proteína (G) 6 Sódio (mg) 250