Figgy Wiggly

Quando o outono chega, é hora das figs. Os frutos de árvores doces são um ótimo complemento para as pranchas e saladas de charcutaria, e podem ser cozidas, comidas cruas ou transformadas em geléia. Mas não ignore a aplicação deles em coquetéis. O barman de Pittsburgh, Kimber Weissert, com certeza não.

Seu coquetel figuly usa figs de duas maneiras - como um xarope e novamente como enfeite. Ela combina aqueles figos com o bourbon de bourbon de Woodford Reserve, que traz muita madeira seca e notas de especiarias tostadas ao lado de baunilha e doçura de caramelo. O uísque é complementado por Sorel, um licor vermelho profundo feito com hibisco, cravo, cássia e gengibre, que empresta frutas azedas e especiarias ao coquetel. O xarope de fig é o adoçante, e sassafras e bitters de sorgo adicionam complexidade terrosa.

O xarope de fig DIY é essencialmente um xarope simples Infundido com figos, e é fácil fazer em casa. Por fim, o enfeite de figo Bruleed pode ser realizado embebendo os figos em bourbon, cobrindo -os em açúcar e depois cristalizando o açúcar com uma tocha. Quando terminar, você terá conseguido duas vitórias: uma bebida deliciosa e um lanche saboroso.

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Ingredientes

• 2 onças Woodford Reserve Bourbon Double Oaked

• 1/4 onça Sorel Liqueur

• 1/4 onça Calimyrna Fig Xarope*

• 4 traços Barril de bourbon da reserva de woodford sassafras

• Decore: Bruleed Fig**

Passos

1. Adicione o bourbon, o soro, o xarope de fig e os bitters em um copo de mistura com gelo e mexa até bem-sucedido

2. Dupla deformação em um vidro antiquado com um cubo de gelo esférico grande sobre um grande cubo de gelo e decore com figos bruleed.

*Calimyrna Fig Fig: Adicione 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água à panela e deixe ferver. Adicione 1/2 xícara de figs de Calimyrna secos e em cubos e deixe ferver por 5 minutos. Resfriado e tensão.

**Bruleed fig: Soak Calimyrna and black mission figs in Woodford Reserve Distiller’s Select bourbon for 10 to 14 hours. Cut the figs in half, cover the cut side with demerara sugar, and brulee with a torch.

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