Bright red sliced plums and chunky Parmesan shavings drizzled with olive oil on a platter on a softpink surface. Foto de Alex Lau, estilo de suporte de Heather Greene, estilo de comida de Alison Attenborough

Não se preocupe em tentar reduzir pela metade e colocar as ameixas antes de cortá -las. Em vez disso, corte as fatias, trabalhando de fora para o poço.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 colheres de sopa. Vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto 1 colher de sopa. Mel 1/2 colher de chá. Pimenta preta rachada, além de mais 6 ameixas vermelhas maduras, pretas e/ou verdes, algumas fatias finas, outras cortadas em cunhas 1/4 de xícara de parmesão raspado ou pecorino, além de mais para servir 2 colheres de sopa. petróleo de azeite extra-virgem

Preparação

  1. Etapa 1

    Mexa vinagre, mel e 1/2 colher de chá. Pepper em uma tigela média até que o mel seja dissolvido. Adicione as ameixas ao vestir e misture até revestir. Adicione 1/4 de xícara de parmesão e misture suavemente novamente apenas para distribuir uniformemente por toda a salada.

    Etapa 2

    Transfira a salada da ameixa para uma tigela rasa. Cubra com mais parmesão, regue com óleo e tempere com sal e mais pimenta.