O bolo rosaErin Kunkel Este é um padeiro
Xarope de açúcar para o resgateEm Baker
Informações da receita
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Colheita
8 porções
Ingredientes
Frigideira
Três panelas de bolo redondo de 8 por 2 polegadas, untadas e fundamentais forradas com papel de papel manteiga lubrificante círculos de 4 onças de chocolate sem açúcar, picado 1/4 de xícara (1 onça) levemente embalada premium sem sweetened holandeses-processados com calcário de cacau de 1 xícara 3/4 de xícara de cupm de barbante 3/4 de xícara (6 3/4 onces) Creams Fullat Creams 1 Frost Remonse 3/4 teaspoon baking soda 1 teaspoon fine sea salt 1/2 cup (4 ounces) unsalted butter, at room temperature 1 cup (7 1/2 ounces) firmly packed light brown sugar 3/4 cup (5 1/4 ounces) granulated sugar 1/2 cup canola oil 3 egg yolks, at room temperature 3 eggs, at room temperature Raspberry ButtercreamPreparação
Etapa 1
Centralize um rack de forno e pré -aqueça o forno a 350 ° F.
Etapa 2
Coloque o chocolate sem açúcar e o cacau em uma tigela pequena. Despeje a água fervente sobre o chocolate e deixe -o ema por 1 minuto. Misture a mistura. Bata o creme de leite e a baunilha. Reserve.
Etapa 3
Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela e, em seguida, bata a mistura à mão para garantir que os ingredientes estejam bem misturados.
Etapa 4
Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de remo, creme a manteiga e ambos os açúcares juntos em velocidade média-alta até a luz, cerca de 3 minutos. Ao fazer a massa, pare a batedeira com frequência e raspe a raquete e as laterais da tigela com uma espátula de borracha. Em baixa velocidade, regue o óleo na mistura até misturar. Gire a batedeira até a velocidade média-alta e bata até que a massa fique macia, cerca de mais 3 minutos. Misture os ovos e as gemas, um de cada vez, adicionando o próximo assim que o anterior desaparecer na massa. Com a batedeira em baixa velocidade, adicione a mistura de farinha em três partes, alternando com a mistura de chocolate em duas partes, começando e terminando com a farinha. Após cada adição, misture até que mal misture e pare e raspe a tigela. Pare a batedeira antes que o último da farinha seja incorporado e complete a mistura à mão com uma espátula de borracha para garantir que você não torce a massa.
Etapa 5
Divida a massa grossa igualmente entre as panelas preparadas (haverá aproximadamente 1 libra de 2 onças por panela). Alise as partes superiores e toque nas panelas no balcão para acertar a massa e eliminar qualquer bolhas de ar grandes. Asse no meio do forno até que os centros voltem quando tocaram levemente, 22 a 25 minutos. Deixe esfriar os bolos em suas panelas em uma gradinha por 30 minutos. Vire os bolos das panelas, saindo no papel de pergaminho até montar o bolo. Deixe -os continuar esfriando no rack, no topo dos lados para cima, até atingirem a temperatura ambiente.
Etapa 6
Para montar o bolo, coloque um dos bolos para cima em uma placa de bolo. Usando uma espátula de metal, geada a parte superior com 3/4 de xícara de creme de manteiga, espalhando -a na borda do bolo (o recheio terá cerca de 1/4 de polegada de espessura). Empilhe o segundo lado do bolo em cima do bolo fosco e espalhe mais 3/4 de xícara de creme de manteiga em cima dele. Empilhe a última camada do lado superior do bolo por cima. Procure qualquer glacê que possa ter escorrido entre as camadas e espalhá -lo pelas laterais do bolo. Aplique uma fina camada de cobertura em todo o bolo para criar um 'casaco de migalhas'. Coloque o bolo na geladeira até que a cobertura esteja firme, cerca de 10 minutos. Retire -o e gelo o bolo com o creme de manteiga restante, usando sua espátula para fazer redemoinhos decorativos.
Etapa 7
Armazene o bolo em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias.
