Photo of one of our best shrimp recipes pineapple shrimp with rice noodles peanuts and herbs. Shown with a plate of lime... Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Simon Andrews

Os cubos de abacaxi rapidamente caramelizados e o camarão salterado são jogados em um molho doce, azedo e picante, com muito manjericão fresco. Nós gostamos de macarrão de arroz e coberto com pepinos, cebolas e amendoins crocantes, mas também é ótimo com o seu grão favorito.

Informações da receita

  • Tempo total

    45 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

12 onças. Macarrão de arroz no estilo Pad Thai - 1 lb. camarão grande 12 onças. (1 ') Cubos de abacaxi fresco (cerca de 2 xícaras; de ½ abacaxi) 1 colher de chá. sal kosher 2 colheres de sopa. Molho de soja ou tamari 1 colher de sopa. Gengibre recém -ralado 2 colheres de sopa. Óleo vegetal 2 ½ xícaras de suco de abacaxi 1 colher de sopa. molho de pimenta-gaarlic, como Huy Fong 1 xícara de folhas de manjericão, além de mais para servir 2 mini pepinos sem sementes, em fatias finas ½ cebola vermelha pequena, muito fatiado em fatias de ½ xícara de amendoim assado salgado, cunhas de limão picadas (para servir)

Preparação

  1. Etapa 1

    Cozinhe macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem.

    Etapa 2

    Enquanto isso, misture camarão e abacaxi em uma tigela grande; Tempere com sal. Adicione o molho de soja e o gengibre e misture novamente para cobrir.

    Etapa 3

    Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em médio-alto. Usando pinças, retire apenas o abacaxi e cozinhe, mexendo com frequência, até dourar por todos os lados, por 5 a 6 minutos. Transfira para um prato. Adicione o camarão à mesma frigideira e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo com frequência, até rosa e opaco, 3-4 minutos. Transfira para a placa com abacaxi.

    Etapa 4

    Cozinhe o suco de abacaxi e o molho de pimenta-alho na mesma frigideira em fogo médio-alto, raspando pedaços dourados com uma espátula de borracha ou colher de madeira e mexendo ocasionalmente, até reduzir pela metade e ligeiramente xarope, 12 a 16 minutos. Retire do fogo. Misture a mistura de abacaxi-abacaxi e 1 xícara de manjericão.

    Etapa 5

    Divida o macarrão de arroz entre as tigelas. Coloque a mistura de abacaxi-abacaxi sobre macarrão e regue com molho extra. Cubra com pepinos, cebola, amendoim e mais manjericão. Sirva com cunhas de limão ao lado de espremer.