This image may contain Plant Food Dish Meal Pasta Produce Spaghetti Noodle and Vegetable Foto de Michael Graydon

Este sai para todos os fãs de molho de amendoim por aí. E se você está pensando, manteiga de amendoim e carne de porco? Parece louco! Confie em nós, funciona. Confie em nós também: colocar açúcar no macarrão para esta receita é crucial. Equilibra o sal, o calor, a gordura e a tangência acontecendo aqui e traz os sabores de todo o resto (não, não faz nada doce).

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Sal kosher 12 oz. Macarrão de arroz com largura regular 1/4 xícara de manteiga de amendoim natural 1/4 de xícara de molho de soja 2 colheres de sopa. Vinagre de arroz não temperado 1 colher de sopa. Açúcar 2 colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados 1 colher de sopa. Óleo vegetal 1 lb. carne de porco moída 1 (1 1/2 ') gengibre, descascada, cortada em palitos de fósforo 4 dentes de alho, fatias finas 1 couve, costelas e hastes removidas, folhas fatiadas finadas

Preparação

  1. Etapa 1

    Deixe ferver uma panela grande de água salgada. Retire do fogo; Adicione macarrão. Vamos sentar, mexendo ocasionalmente, até Al dente, cerca de 4 minutos (o tempo pode variar de acordo com a marca). Escorra e enxágue com água corrente fria.

    Etapa 2

    Enquanto isso, bata manteiga de amendoim, molho de soja, vinagre, açúcar, flocos de pimenta vermelha e 1 xícara de água em uma tigela média. (O molho ficará um pouco quebrado e irregular.)

    Etapa 3

    Aqueça o óleo em uma frigideira grande em médio. Cozinhe a carne de porco, terminando com 2 garfos, até quase cozinhar, cerca de 5 minutos. Adicione gengibre e alho; Cozinhe, mexendo, até amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione o couve e cozinhe, mexendo ocasionalmente, apenas até murchar, cerca de 2 minutos. Adicione molho e macarrão e leve para ferver; Cozinhe, jogando ocasionalmente, até o molho ser reduzido pela metade e o macarrão de casacos, cerca de 3 minutos. Tempere com sal.