A child holding a peach blueberry ice cream pie. Torta de sorvete de pêssego-azu-blueberryTobias Zarius

O único truque para esta torta de frutas criada pela Sweet Rose Creamery em Santa Monica, CA, é garantir que ela receba 6 horas no freezer para se firmar.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

6 onças Gingersnap biscoitos 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretido 1 colher de sopa de creme de leite 2 xícaras de mirtilos frescos, divididos 1/3 xícara de açúcar 1/4 xícara de suco de limão fresco 1 litro de pêssego, amolecida em geladeira em geladeira por 20 minutos 2 xícaras de chicote

Preparação

  1. Etapa 1

    Moa biscoitos finamente em um processador de alimentos (você deve ter cerca de 1 1/3 de xícaras). Transfira migalhas para uma tigela média. Adicione manteiga e creme; Mexa para cobrir. Pressione firmemente no fundo e para cima lados de um prato de torta de 9 '. Refrigue até ficar firme, pelo menos 30 minutos.

    Etapa 2

    Misture 1 3/4 xícaras de mirtilos, açúcar e suco de limão em uma tigela média; Deixe o Macerate à temperatura ambiente por pelo menos 1 hora.

    Etapa 3

    Transfira a mistura de mirtilo para uma grande panela pesada e cozinhe em fogo médio até que as bagas amaciem e os sucos sejam liberados, 10 a 15 minutos. Coe as bagas através de uma peneira de malha fina em uma tigela média. Cubra e refrigere sucos e bagas separadamente até ficar frio.

    Etapa 4

    Misture o sorvete amolecido com mirtilos cozidos. Raspe a mistura de sorvete em crosta; Top liso. Congele até ficar firme, pelo menos 6 horas. Faça adiante: A torta pode ser feita 2 dias à frente. Cubra e mantenha congelado.

    Etapa 5

    Solete a torta na geladeira por 10 minutos antes de servir. Cubra com chantilly; Espalhe 1/4 de xícara de mirtilos frescos. Decore com gengibre. Regue cada fatia com sucos reservados de mirtilo.