A man Foto de Faith Mason

Algumas das refeições mais fáceis que preparo são aquelas feitas de legumes assados ​​simples. Não é um barulho, há uma limpeza mínima e é exatamente o que eu preciso depois de um longo dia na clínica. Os vegetais de raiz são fontes maravilhosas de nutrientes e são amplamente esquecidas sobre seus colegas verdes e arborizados. As pastinagas contêm potássio e magnésio - minerais críticos para a saúde do coração. Manter suas deliciosas peles significa que você se beneficiará de muitos de seus compostos químicos, que estão concentrados nessas camadas, sem mencionar muita fibra. Adoro fazer meus próprios pães, mas, para economizar tempo, você pode simplesmente usar os finos comprados em lojas.

Dica

Se você não conseguir superar lentilhas, lentilhas de puy pré-cozidas ou feijão de manteiga enlatada também funcionam bem.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Para a abóbora:

10 1/2 oz. Butternut Squash, descascada e cortada em cubos ásperos de 3/4 de polegada 18 onças. Parsnips, corte em cubos ásperos de 3/4 de polegada 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem, mais extra para chuviscos 1 colher de chá. Sementes de erva -doce, solo 1 colher de chá. Sementes de cominho, solo 1 colher de chá. Pimenta preta moída na hora 3 1/2 oz. Lentilhas germinadas (comprado na loja ou brotar em casa) 3 1/2 oz. Rúcula 2 oz. iogurte grego com gordura, para servir (opcional)

Para os pães:

5 1/2 oz. Farinha soletrada, mais extra para pó de 1/3 de xícara de água morna 1 colher de sopa. Azeite de azeite generosa de sal e pimenta 1/4 colher de chá. coentro moído

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 400 ° F.

    Etapa 2

    Coloque a abóbora e as pastinagas em cubos em uma assadeira, regue com o óleo e espalhe as especiarias por cima, jogando para cobrir completamente os legumes no óleo temperado. Asse no forno por 35 minutos, jogando -os uma vez na metade e adicionando as lentilhas brotadas após 15 minutos, até que os legumes estejam dourados.

    Etapa 3

    Enquanto isso, faça os pães. Misture a farinha com água, óleo e especiarias em uma tigela. Amasse até que a massa se junte e fique lisa e não pegajosa, adicionando mais água, se necessário, separe a massa em 4 bolas pequenas.

    Etapa 4

    Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e enrole as bolas de massa usando um pino de rolagem enfarinhado (ou garrafa de vinho) até que você tenha pães com cerca de 20 cm de diâmetro.

    Etapa 5

    Aqueça uma frigideira grande e seca em fogo alto e, em seguida, cozinhe cada pão sírio por 1 a 2 minutos de cada lado até dourar levemente.

    Etapa 6

    Quando os vegetais estiverem cozidos, retire a bandeja do forno e dobre a rúcula nos legumes da raiz. Isso murchará gentilmente as folhas. Construa seus pães, regando com um pouco de azeite ou iogurte por cima, se quiser.

De Coma para vencer a doença: 80 receitas simples e deliciosas inspiradas na ciência da comida como medicina © 2019 pelo Dr. Rupy Aujla. Reproduzido com permissão da Harperone, uma impressão de editores da HarperCollins. Compre o livro completo de HarperCollins ou de