Image may contain Food Ketchup and Powder

Você só precisa de 2 colheres de sopa dessa pasta para o curry de vegetais do Panang. Congelar colheres de sopa da pasta restante em uma panela de chapas e, em seguida, guarde em uma bolsa de congelador de plástico por até 2 meses. Use cubos para adicionar sabor profundo às sopas, ensopados e pratos de arroz.

Nota de cozinheiros

Nota do editor: esta receita foi atualizada como parte do nosso projeto de reparo de arquivo.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 3/4 de xícara

Ingredientes

2 dried chiles de árbol, stemmed 2 dried guajillo chiles, stemmed 2 fresh lemongrass stalks, bottom 4' only, tough outer layer discarded, thinly sliced ​​3 tablespoons roasted peanuts 2 chopped peeled fresh (or frozen, thawed) galangal 6 fresh or frozen makrut lime leaves, finely chopped 1 large shallot, chopped 4 garlic cravo, picado 2 chiles serrano frescos, picados 1 1/2 colheres de chá de sal kosher 1/2 colher de chá de cominho moído 1/2 colheres de chá de pimenta recém -moída Informações para ingredientes: Procure Chiles de Árbol, Guajillo Chiles e Lemongrass em melhores supermercados. As folhas de limão galangal e makrut são vendidas nos mercados do sudeste asiático.

Preparação

  1. Coloque pimenta seca em uma tigela média; Cubra com água quente e mergulhe por 15 minutos. Ralo; Coloque chiles e todos os ingredientes restantes em um mini-processador; Processe até que a pasta as formas. Faça adiante: Pode ser feito 2 meses à frente. Armazene o herméneo no freezer.