Image may contain Plant Food Seasoning Dish Meal Produce and Vegetable Foto de Alex Lau

Berbere, uma mistura de especiarias etíopes quentes, dá um soco nessas almôndegas incrivelmente fáceis.

Ingredientes

1 large egg 4 garlic cloves, 2 finely grated, 2 thinly sliced ​​3 tablespoons white miso 3 tablespoons whole milk 1 1/2 teaspoons berbere or garam masala 1 teaspoon kosher salt, plus more 3/4 ounces Pecorino, finely grated (about 3/4 cup) 3 tablespoons panko (Japanese breadcrumbs) 1 pound ground beef 2 tablespoons dried currants 2 Buncos couve toscana, costelas e caules removidos, folhas rasgadas 3 colheres de sopa de azeite de oliva, dividido 8 pequenos rabanetes, aparados, pela metade longitudinalmente 1 colher de sopa de suco de limão fresco

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 400 ° F. Bata ovo, alho ralado, missô, leite, berbere e 1 colher de chá. sal em uma tigela grande. Misture em Pecorino e Panko. Adicione carne e groselhas e misture suavemente com as mãos apenas até que todos os ingredientes estejam incorporados uniformemente (tenha cuidado para não misturar).

    Etapa 2

    Trabalhando um de cada vez, retire 2 colher de sopa. (Cerca de 1 1/2 oz.) Misture e role em bolas entre as palmas das mãos. Coloque em uma assadeira forrada de papel alumínio, espaçando 2 'de distância (você deve acabar com cerca de 15). Assenomas de asse até dourar por cima e cozinharem por 20 a 25 minutos.

    Etapa 3

    Enquanto isso, coloque a couve em uma grande peneira na pia e despeje 8 xícaras de água fervente por cima das folhas murcha. Corra sob água fria para enxaguar e aperte bem as folhas com as mãos para remover o excesso de líquido.

    Etapa 4

    Aqueça 2 colheres de sopa. óleo em uma frigideira grande em alta alta. Adicione rabanetes e cozinhe, jogando ocasionalmente, até dourar e nítidos, 5-7 minutos. Adicione couve e mexa, quebrando as folhas, até aquecer. Empurre couve e rabanete para um lado da frigideira. Despeje o restante 1 colher de sopa. óleo no lado vazio e adicione o alho fatiado. Assim que o alho começar a chiar, mexa -o em vegetais. Remova a panela do fogo e adicione o suco de limão à mistura; Tempere com sal. Jogue bem.

    Etapa 5

    Rase almôndegas ao meio e adicione à frigideira junto com qualquer suco de panela. Jogue tudo junto; dividir entre placas.