Image may contain Food Bread Cornbread Plant Confectionery Sweets and Fruit Foto de Ben Fink

Meus critérios quando se trata de receitas são estes: é gostoso o suficiente para que eu desejá -lo repetidamente? É fácil? E parece bonito? Esta receita atinge essas marcas. É um bolo de libra mais úmido, mais rico e saboroso que já fiz.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz um pão de 9 polegadas

Ingredientes

1 tablespoon unsalted butter, for the pan 2 cups all-purpose flour 1 tablespoon baking powder Pinch of salt 3 large eggs 1 1/4 cups sugar 1 cup olive oil 1/2 cup whole milk 2 tablespoons brandy 2 tablespoons orange liqueur, such as Cointreau 1 tablespoon grated lemon zest 1 tablespoon grated orange zest 1/2 cup fresh orange juice

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 325 ° F. Manteiga uma panela de pão de 9 × 5 polegadas.

    Etapa 2

    Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Em uma tigela grande, misture os ovos e 1 xícara de açúcar. Bata o azeite, leite, conhaque, licor, raspas de limão, raspas de laranja e 1/4 de xícara de suco de laranja. Adicione os ingredientes secos e bata para combinar. A massa está molhada. Tudo bem.

    Etapa 3

    Despeje a massa na panela do pão e asse por 1 hora por 5 minutos a 1 hora a 10 minutos, até que um testador de bolo inserido no bolo saia limpo. Você sentirá o cheiro do bolo quando estiver pronto. Retire o bolo do forno e deixe esfriar o suficiente para manusear, depois vire sobre uma prateleira para esfriar bem.

    Etapa 4

    Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o restante de 1/4 de xícara de açúcar e 1/4 de xícara de suco de laranja. Vire o bolo para o lado direito para cima. Usando uma escova de massa, escove o esmalte por todo o bolo. Deixe o esmalte endurecer um pouco antes de servir.

Reimpresso de O ecossistema da cozinha , por Eugenia Bone, Copyright © 2014, publicado por Clarkson Potter/Publishers. Eugenia Bone é o autor Micofilia e o James Beard Nominado Bem preservado . Seu trabalho apareceu no New York Times , Sabor , Comida , Gourmet , Nova Iorque , e Harper's Bazaar , entre muitas outras publicações. Bone, seu marido arquiteto e seus filhos dividem seu tempo entre Nova York e Colorado.