Image may contain Plant Food and Steak Hambúrgueres de cordeiro de face aberta com pistache-Apticot.Com poulos

Para hambúrgueres com a melhor textura, misture a carne e o tempero gentilmente, tentando não sobrecarregá -la e depois modele a mistura em hambúrgueres.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

2 1/2 pounds freshly ground lamb (preferably shoulder) 2 1/2 teaspoons coarse kosher salt plus more for relish 1 cup diced pitted fresh apricots 1/4 cup finely chopped red onion 1/4 cup diced drained roasted red pepper from jar 2 tablespoons Sherry wine vinegar 2 tablespoons extra-virgin olive oil 1/4 teaspoon curry powder 1/4 teaspoon sugar 1 cup pistache natural sem sal picado 3 3 colheres de sopa de molas de menta fresca de menta fresca spray de óleo vegetal 6 (4 polegadas de diâmetro) (cerca de 1/2 polegada de espessura) pão de fermento

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque o cordeiro moído em uma tigela grande; Polvilhe 2 1/2 colheres de chá de sal grosso uniformemente. Misture suavemente o sal e molde a carne em 6 rissóis, cada um com cerca de 3/4 de polegada de espessura. Faça adiante Os rissóis podem ser preparados 6 horas à frente. Organize na assadeira, tampe e leve à geladeira.

    Etapa 2

    Misture os damascos e os próximos 6 ingredientes em uma tigela média; Tempere com sal. Misture pistache picado e hortelã em prazer.

    Etapa 3

    Pulverizar rack de grelha com spray antiaderente. Prepare churrasco (fogo médio). Coloque hambúrgueres na grelha. Coloque as fatias de pão nas bordas para brindar. Cozinhe os hambúrgueres para o cozimento desejado e até ficar um pouco carbonizado, cerca de 5 minutos de cada lado, para o Mediumrare. Transfira o pão para os pratos. Cubra cada um com hambúrguer. Coloque a colher no topo dos hambúrgueres.