Torta de galo de um sabão

Esta receita para torta de frango caseiro de Molly Baz (

Medição de colheres

Garfo

Informações da receita

• Tempo total

  1 hora 40 minutos

• Colheita

  6 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Coloque um rack no centro do forno; Pré -aqueça a 400 °. Remover e descartar a pele de 1 frango assado , depois rasgue a carne em 1 'pedaços (você deve ter 4-5 xícaras de carne); reserve. Você não precisará dos ossos e carcaça do frango para esta receita, mas isso não significa que você deva jogá -los fora - colocando -os em uma panela, cubra com água, adicione qualquer aromática que você tenha por aí e você obtenha alguns ingredientes de alguns quartos decentes de caldo de galinha.

   Etapa 2

   Hora de preparar seus vegetais! Corte 2 cebolas Na metade através da raiz, apara as extremidades da raiz e depois descasque. Pique a cebola finamente e transfira para uma tigela média.

   Etapa 3

   Casca 1 lb. Tabadas , depois apare as extremidades da raiz do knobby. Corte ao meio pela extremidade da raiz. Corte cada metade em tábuas de espessura e, em seguida, corte as tábuas finamente em peças. Transfira para outra tigela média.

   Etapa 4

   Smash levemente 6 dentes de alho com o lado plano da faca de um chef. Descasque, depois pique grosseiramente. Transfira para a tigela com nabos.

   Etapa 5

   Adicionar 1 colher de sopa. folhas de tomilho (de cerca de 2 raminhos) Para jogar com nabos e alho.

   Etapa 6

   Derretido 3 colheres de sopa. manteiga Em uma frigideira de 12 ', de preferência ferro fundido, em fogo médio. (Apenas certifique-se de que tudo o que você esteja usando seja seguro para o forno-você não quer uma alça de plástico derretida.) Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que muito macio, mas não dourar, por 5 a 6 minutos.

   Etapa 7

   Adicionar turnip mixture, season with 1 colher de chá. sal e 1½ colher de chá. pimenta e cozinhe, mexendo frequentemente, até começar a amolecer, 3 minutos.

   Etapa 8

   Polvilhe 3 colheres de sopa. farinha sobre vegetais e cozinhe, mexendo constantemente, até que a farinha comece a grudar no fundo da panela, cerca de 30 segundos. A farinha vai ajudar a engrossar o molho que você está tentando criar.

   Etapa 9

   Adicionar 1 xícara de vinho e cook, stirring constantly, to burn off some of the alcohol, about 1 minute.

   Etapa 10

   Reserve 1 colher de sopa. creme . Adicione restante creme , frango reservado , 10 onças. ervilhas , e 1½ colher de chá. sal e bring to a simmer. Taste e adjust for seasoning. Cook, tossing occasionally, until warmed through, 3–4 minutes. Transfer skillet to a rimmed baking sheet, which will prevent any juices that bubble out of the pan from spilling onto your oven floor.

   Etapa 11

   Sair da cama 14 onças. massa folhada em uma superfície levemente enfarinhada em um quadrado de 13 '(grande o suficiente para cobrir a frigideira com um pouco de saliência). Enrole a massa até o rolo. (Você pode usar uma garrafa de vinho vazia se não tiver um pino de rolamento.) Define a massa do rolo, drapeando -o sobre a frigideira.

   Etapa 12

   Apare a massa para que haja uma fronteira de 1 'ao redor. Dobre a borda da massa folhada sob si. Bordas de crimpagem com um garfo (assim como você faria ao fazer a crosta superior de uma torta).

   Etapa 13

   Usando uma escova de confeitaria, escove a parte superior da massa com creme reservado. Corte 5 a 6 fendas pequenas no centro para que o vapor possa escapar. Asse torta de panela até que a crosta esteja dourada clara, 22 a 24 minutos.

   Etapa 14

   Reduza a temperatura do forno para 350 ° e continue a assar até que o enchimento esteja borbulhando nas bordas e a crosta ficar bem dourada, 25 a 35 minutos a mais. Deixe sentar 10 minutos antes de servir.

   
   
   Nota do editor: Esta receita foi publicada originalmente em dezembro de 2018. Siga assim por mais de nosso final Favoritos de comida caseira →