Ricotta olive oil pound cake in a Bundt shape on a white plate. Foto de Linda Xiao

Este lindo bolo de topo de ouro tem uma migalha úmida e densa que é profundamente imbuída de raspas de laranja e azeite. Você não precisa quebrar o seu melhor material extra-virgem aqui, mas deve usar um bom óleo que tenha algum personagem, caso contrário, o bolo não terá o mesmo sabor complexo. Ou tente com manteiga derretida para algo mais suave (veja abaixo). Esta receita fácil de bolo de uma tigela pode ser assada em uma panela de pão ou em uma panela Bundt.

Variação

Para levar isso em uma direção mais suave, substitua a manteiga derretida pelo óleo.

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Informações da receita

  • Colheita

    Serve 8

Ingredientes

Manteiga de sal, encurtamento ou spray de cozinha antiaderente, para a panela 1½ xícaras de açúcar (300 gramas), além de mais para a panela se estiver usando uma panela de Bundt 3 ovos grandes, em temperatura ambiente 1 xícara (250 gramas) de ricota de alfinete integral, com temperatura de ricota, temperatura da temperatura de alcatra (123 gramas) ou rico-de-rico-peixe, queijo de ricota, com temperatura de alta temperatura (123 gramas) ou azul-chilk 1 colher de sopa. Extrato de baunilha 2½ colher de chá. (10 gramas) Pó de fermento 1 colher de chá. (5 gramas) Sal marinho fino 1 colher de chá. raspas de laranja ou limão raladas finamente raladas 1½ xícaras (192 gramas) farinha para todos os fins

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça o forno a 350ºF. Unte levemente uma panela de pão 9 × 5 'ou uma panela Bundt de 10 a 12 xícara (ou pulverize com spray de cozinha antiaderente). Se estiver usando uma panela de pão, alinhe -o com papel manteiga, deixando cerca de 2 'de excesso de cada lado para ajudá -lo a levantar o bolo da panela. Se estiver usando um Bundt, polvilhe o interior da panela com açúcar, incluindo o cone central.

    Etapa 2

    Em uma tigela grande, misture os ovos, a ricota e o creme de leite até combinar. Adicione o óleo e a baunilha e misture até ficar bem misturado. Bata o açúcar, o fermento em pó, o sal e as raspas até ficar bem combinado. Usando uma espátula de borracha, dobre a farinha até incorporar.

    Etapa 3

    Raspe a massa na panela preparada e alise a parte superior com a espátula. Asse até que o bolo fique dourado e um palito inserido no centro saia limpo, de 50 a 65 minutos para a panela de pão, de 40 a 55 minutos para o Bundt, girando a panela no meio do cozimento.

    Etapa 4

    Transfira para uma gradinha e deixe o bolo esfriar na panela por pelo menos 1 hora antes de desmedir e fatiar.

Reimpresso de Jantar em um . Copyright © 2022 por Melissa Clark. Fotografias Copyright © 2022 por Linda Xiao. Publicado por Clarkson Potter, uma impressão da Random House. Compre o livro completo da Livraria, Penguin Random House ou Amazon.