Egyptian bread pudding in a baking dish. Foto de Haarala Hamilton

Semelhante a um pudim de pão, essa sobremesa recebe uma torção do Oriente Médio com a adição de nozes tostadas e água de rosas. Eu gosto de passas de ouro (disponível on-line e de muitas lojas) por sua doçura suculenta no meu Om Ali. As passas mais escuras tendem a ser menos suculentas e mais enrugadas; portanto, use a mesma quantidade de damascos secos picados, em vez disso, se forem difíceis de encontrar passas douradas. Se você usar massa folhada congelada, descongele de acordo com as instruções da embalagem antes de prosseguir.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 6-8

Ingredientes

11 onças. (320 g) sheet of puff pastry ¾ cup (3 oz. or 85 g) golden raisins ⅓ cup (1 oz. or 50 g) pine nuts, toasted ⅓ cup (1 oz. or 50 g) whole almonds, toasted and roughly chopped ⅛ cup (1 oz or 25 g) raw pistachios, toasted and roughly chopped 3¼ cups (750 ml) whole milk 1 cup (9 fl oz. ou 250 ml) Creme de leste ⅓ Cup (2 onças ou 60 g) Superfina dourada ou açúcar de giro 1 colher de chá. Água de rosas 1 colher de chá. Canela moída

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 400 ° F ou 200 ° C. Revolle a massa folhada e coloque -a em uma assadeira plana. Asse no centro do forno pré -aquecido por 12 minutos, até dourar e soprar. Gire a temperatura do forno até 425 ° F ou 220 ° C.

    Etapa 2

    Quando a massa esfriar um pouco, corte -a e organize -a em uma assadeira com passas e nozes. Despeje o leite, o creme e o açúcar em uma panela e leve para ferver. Assim que a mistura começar a borbulhar, retire do fogo e misture a água de rosas. Despeje a mistura sobre a massa, passas e nozes. Polvilhe a canela por cima e coloque no centro do forno quente.

    Etapa 3

    Asse por 22 a 25 minutos, até dourar e borbulhar. Sirva quente.

Image may contain: Advertisement, Poster, Furniture, and Tabletop Extraído de Doces do Oriente Médio por Salma Hage. Copyright © 2021 por Salma Hage. Compre o livro completo de Phaidon Press ou Amazon .