Lasanha de abobrinha sem macarrãoGina Homolka As fitas de abobrinha em fatias finas substituem as massas neste delicioso prato sem carbos e sem macarrão. Essa lasanha satisfaz totalmente meus desejos por comida de conforto italiana brega e indulgente. É perfeito no verão, quando tenho toneladas de abobrinha e ervas frescas do jardim, mas também adoro fazê-lo durante os meses mais frios, quando quero algo quente e reconfortante. Embora demore um pouco mais do que a maioria das minhas receitas, vale totalmente a pena!
Informações da receita
-
Colheita
Serve 8
Ingredientes
1 libra de 93% de carne moída magra 1 1/4 colheres de chá de sal kosher 1 colher de chá de azeite 1/2 cebola grande, picada 3 dentes de alho, picada 1 (28 onças) pode esmagar tomates 2 colheres de sopa de xícaras de xícara de cozinha picada 1 1/2 xícaras de xícaras recém-picadas Reccchini médio Reccchini-spray de cozinha ou óleo 1/2 xícaras de xícara de xícara de xícara de xícara de zucchini, 1/2 xícaras de xícara de xícara de peles 1/2 xícaras picadas-picadas que são picadas, 1/2 xícaras de xícara de xícara de xícara de zuckini, 1/2 xícaras de xícara de xícara. Queijo parmigiano-reggiano 1 ovo grande 4 xícaras de queijo de mussarela de peças raladas (16 onças)Preparação
Etapa 1
Aqueça uma frigideira grande e profunda em fogo alto. Adicione a carne, tempere com 1/2 colher de chá de sal e cozinhe, usando uma colher de pau para quebrar a carne em pedaços pequenos enquanto doure, 4 a 5 minutos. Escorra a carne em uma peneira e limpe a frigideira com uma toalha de papel.
Etapa 2
Coloque a frigideira em fogo médio. Adicione o azeite e a cebola e cozinhe, mexendo, até ficar macio, 3 a 4 minutos. Adicione o alho e cozinhe 1 minuto. Retorne a carne à panela, adicione os tomates, manjericão, 1/4 de colher de chá do sal e a pimenta preta a gosto. Reduza o fogo para baixo, cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, 25 minutos. Remova a tampa e cozinhe descobriu 10 minutos, até engrossar.
Etapa 3
Enquanto isso, corte a abobrinha longitudinalmente com um bandolim em fatias de 1/8 de polegada de espessura (você deve ter pelo menos 30 a 35 fitas de abobrinha longa). Salte levemente a abobrinha com a restante de 1/2 colher de chá de sal e reserve por 15 minutos. Blot a abobrinha com toalhas de papel.
Etapa 4
Pré -aqueça uma grelha para fogo médio (ou pré -aqueça uma panela em fogo médio).
Etapa 5
Ole a grelha grelha ou pulverize a panela da grelha com spray de cozinha para evitar grudar. Grelhe a abobrinha até cozinhar e dourar levemente, 2 a 3 minutos de cada lado. Transfira para um prato forrado com toalhas de papel e pressione para absorver o excesso de umidade.
Etapa 6
Pré -aqueça o forno a 375 ° F.
Etapa 7
Em uma tigela média, misture a ricota, o parmesão e o ovo. Espalhe 1/2 xícara de molho de carne no fundo de uma assadeira de 9 × 13 × 2 1/2 polegada. Faça uma camada de abobrinha sobre o molho para cobrir o fundo do prato. Espalhe 1/2 xícara da mistura de ricota sobre a abobrinha e polvilhe com 1 xícara de mussarela. Faça outra camada de abobrinha, cubra com 1 1/2 xícara de molho de carne, 1/2 xícara de ricota, 1 xícara de mussarela. Repita as camadas com os ingredientes restantes para um total de 3 camadas. Termine a lasanha coberta com a abobrinha restante e o molho de carne. Cubra o prato com papel alumínio.
Etapa 8
Asse por 30 minutos, remova a folha e asse 20 minutos descobertos. Adicione a mozzarella restante de 1 xícara e assar até borbulhar e o queijo derreter, mais 10 minutos. Deixe repousar por 5 a 10 minutos antes de cortar em 8 pedaços.
