A loaf pan filled with labneh and lime ice cream with an ice cream scoop resting on top Foto de Laura Murray, estilo de suporte de Sophie Strangio, estilo de comida de Simon Andrews

Labneh picante dá a este sorvete de vibrações graves de Froyo. Com a granola esmagada, você quase pode comer no café da manhã.

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Informações da receita

  • Colheita

    Faz cerca de 2 litros

Ingredientes

½ xícara de Labneh (iogurte esticado libaneso) ou 1 xícara de iogurte grego de armas inteiras simples ¾ xícara (75 g) de granola 1 (14 onças) pode adoçar raspas de leite condensado e suco de 2 limas ¾ colher de chá. sal kosher 1½ xícaras de creme de leite Equipamento especial: 2 camadas de gaze

Preparação

  1. Etapa 1

    Se estiver usando iogurte grego, defina uma peneira de malha fina sobre uma tigela; linha com gaze. Coloque o iogurte na peneira e deixe escorrer na geladeira 4 horas (você deve ter ½ xícara); Descarte o líquido drenado na tigela.

    Etapa 2

    Pulse granola em um processador de alimentos para terminar um pouco. (Ou enrole em uma toalha de cozinha e esmague suavemente com um rolo.)

    Etapa 3

    Bata Labneh (ou iogurte tenso), leite condensado, raspas de limão e suco e sal em uma tigela média até ficar homogêneo.

    Etapa 4

    Usando uma batedeira, bata o creme em uma tigela média, começando em baixa velocidade e aumentando gradualmente para médio-alto, à medida que engrossa, até que picos degradados e rígidos se formarem, cerca de 4 minutos.

    Etapa 5

    Adicione uma dose de chantilly para a mistura Labneh e misture com uma espátula de borracha (isso é apenas para iluminá -la para que o próximo estágio - voltado - seja mais fácil). Adicione o creme chantilly restante e dobre, executando a espátula para baixo e ao longo do fundo da tigela e, em seguida, levantando -se pelo centro e por cima enquanto gira a tigela para se integrar sem desviar, até que restem muito poucas faixas de mistura de labneh. Dobre em granola; Raspe a base de sorvete em uma panela de pão que é pelo menos 8½x4½ '. Cubra com filme plástico ou uma tampa de silicone hermética e congele até ficar sólido, pelo menos 8 horas.

    Etapa 6

    Para servir, transfira a panela do pão para a geladeira e deixe o sorvete amolecer 10 minutos antes de pegar tigelas.

    Etapa 7

    Faça adiante: O sorvete pode ser feito 1 semana pela frente. Mantenha congelado.