Image may contain Food Dish Meal Lunch Plant Animal Seafood Sea Life Lobster and Platter Foto de Alex Lau

Os mexilhões vaporam na mesma panela que o molho de tomate com especiarias de pimenta e fundido nesta ceia sem esforço.

Informações da receita

  • Tempo total

    40 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1/3 cup olive oil 3 garlic cloves, thinly sliced ​​1 pound tomatoes, cored, seeded, coarsely chopped 2 tablespoons chili oil 1/2 teaspoon fennel seeds, lightly crushed Kosher salt 3 pounds mussels, scrubbed, debearded 2 tablespoons unsalted butter 3 tablespoons finely chopped chives 4 slices country-style bread, grilled

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça o óleo em uma panela grande em médio. Cozinhe o alho, mexendo ocasionalmente, até dourar e crocantes, cerca de 3 minutos. Usando uma colher com fenda, transfira o alho para uma tigela pequena. Aumente o fogo para médio-alto e adicione os tomates ao óleo. Cozinhe, pressionando os tomates usando uma colher de pau até ficarem muito macios e quebrados, 8 a 10 minutos; arrancar peelings. Misture o óleo de pimenta e as sementes de erva -doce; Tempere com sal. Adicione mexilhões, tampe e cozinhe, tremendo ocasionalmente, até que os mexilhões abrem, de 5 a 8 minutos (descarte quaisquer mexilhões que não abrem). Usando uma colher com fenda, transfira mexilhões para tigelas rasas.

    Etapa 2

    Adicione a manteiga ao óleo de tomate e mexa até derreter e incorporar. Prove e ajuste o tempero. Bolsa de óleo sobre mexilhões e cubra com cebolinha e alho frito. Sirva com pão grelhado.