Image may contain Food Food Presentation Cutlery Plate Fork and Brunch Fotografia de Isa Zapata. Cyd McDowell. Estilo de suporte por Paige Hicks

Uma fatia de iceberg, a quase sem sabor, mas nítida, como pode ser alface, pode ser abalada com mais do que o icônico trio de churrascaria de tomate, bacon e molho de queijo azul. Aqui, um equilíbrio semelhante entre acidez refrescante e riqueza de carnudas vem de jalapeños em conserva, ervas frescas, um molho de soro de leite coalhado picante e fatias de mortadella escondidas entre as camadas de alface. O resultado é uma salada de cunha com sabor e zíper até o seu núcleo. Também saberia (e ficaria ótimo com azeitonas verdes rasgadas, pistache tostado e/ou chalotas fatiadas amolecidas na salmoura jalapeño em conserva. - Ali Slagle

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O que você precisa

  • Copo de medição de vidro

  • Ralador microplano

  • Espremedor cítrico

  • Moedor de pimenta

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 Cabeça grande de alface de iceberg ¼ xícara de jalapeños em conserva fatiada ½ xícara de manjericão e/ou folhas de hortelã, além de mais para servir 8 onças. Mortadella em fatias finas, rasgadas em pedaços grandes salgando sal, pimenta recém-moída 1 limão ½ xícara de leitelho ¼ xícara de creme de leite ¼ xícara de azeite extra-virgem 1 cravo de alho 1 de alho

Preparação

  1. Etapa 1

    Quarto de alface de iceberg pela extremidade do caule. Remova todas as folhas externas cansadas. Coloque jalapeños e ½ xícara de ervas entre folhas de alface, dividindo uniformemente. Dobrar 2-3 peças mortadela em cada cunha; Tempere com sal e pimenta. Rale finamente raspas de limão sobre fatias e depois corte o limão ao meio.

    Etapa 2

    Esprema suco de 1 limão metade em um vidro medidor ou tigela média. Adicione leitelho, creme de leite e óleo. Rale finamente o dente de alho e mexa para combinar. Tempere o molho com sal e pimenta.

    Etapa 3

    Esprema o suco de restante de limão, com fatias (procure ser cortada completamente regada com suco de limão). Regue vestindo -se e termine com uma ou duas pimentas e mais ervas.