Image may contain Food Food Presentation Plate Cutlery Spoon Sweets and Meal Fotografia de Isa Zapata. Estilo de comida de Kat Boytsova. Estilo de suporte de Stephanie de Luca

Originadas em Xangai, esses jujubes repletos de mochi também são chamados de corações suaves em mandarim, em homenagem ao centro de mochi macio no coração do jujube (também conhecido como datas vermelhas chinesas). Os jujubes recheados são escalfados em um xarope simples, infundido com flores secas de Osmanthus, que possuem um aroma floral semelhante a mel e são frequentemente usados ​​em chás e sobremesas. As pequenas guloseimas fofas resultantes têm uma doçura sutil e uma textura gratificante. Eles são uma sobremesa simples para fazer uma ocasião festiva e têm apenas quatro ingredientes. Jujubes e flores secas de Osmanthus podem ser encontradas em supermercados asiáticos, em Chinatowns locais e

Faca parando

  • Panela pequena

  • Aranha

    • Informações da receita

    • Colheita

      2–4 porções

    Ingredientes

    12 Jujubos secos 6 colheres de sopa. Mochiko (farinha de arroz doce) ½ xícara de açúcar cru ou açúcar mascavo claro ½ colher de chá. Flor de Osmanthus seca, além de mais para servir

    Preparação

    1. Etapa 1

      Trabalhando um de cada vez, faça um corte longamente 12 Jujubos secos todo o caminho até o centro; Remova cuidadosamente os poços sem quebrá -los, deixando o máximo possível de carne. Coloque os poços em uma panela média; reserve. Coloque os jujubos de lado separadamente.

      Etapa 2

      Combinar 6 colher de sopa. Mochiko (farinha de arroz doce) e 3 colheres de sopa. Água de temperatura ambiente em uma tigela média e misture e pressione com as mãos até que uma massa se formar. FORMA PASSE em bolas pequenas que são um pouco menores que seus jujubes (cerca de 1 colher de chá ou ½ Coloque um cilindro no centro de cada jujube reservado, pressionando suavemente os lados para garantir um bom contato entre a massa e o jujube. (A massa extra pode ser transformada em pequenas bolas de mochi e cozida em xarope.)

      Etapa 3

      Lugar ½ xícara de açúcar bruto ou açúcar mascavo claro , ½ colher de chá. Flor de Osmanthus seca e 2 xícaras de água na panela reservada com poços (usando os poços aqui adicionarão mais sabor de jujubo à calda). Deixe ferver, reduza o fogo e deixe ferver até que o açúcar seja dissolvido, cerca de 2 minutos. Adicione jujubes recheados e reduza o fogo. Cozinhe suavemente, ajustando o calor conforme necessário, até que os jujubes flutuem na superfície e o mochi seja levemente inchado, 10 a 13 minutos. Retire do fogo; pescar e descartar poços.

      Etapa 4

      Organize imediatamente os jujubes recheados em um prato ou em uma tigela rasa. Regue o xarope e cubra com mais flor de Osmanthus seca. (Para um tratamento frio e mais mastigado, combine jujubes e xarope em um recipiente hermético, tampa e relaxe pelo menos 20 minutos e até 2 dias.)