Foto por Flavorworks Caldo verde significa 'caldo verde' em português, e é o prato nacional não oficial de Portugal. Esta bela sopa verde é tecnicamente um smoothie quente, já que seus muitos verdes nutritivos são purificados juntos no liquidificador. O grão de bico também é um ingrediente importante aqui. Ricos em fibras e proteínas, eles foram mostrados em estudos para ajudar as pessoas a perder peso. Para adicionar proteínas, cubra com 4 onças de frango desfiado ou adicione 2 dúzias de amêijoas ao caldo.
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
1 1/2 colher de chá de azeite 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de alho picado 1 xícara de cebola pequena 1 colher de chá de páprica defumada 8 xícaras de folhos misturados (couve, couve, couve e mostarda) 1 xícara de caldo de salão (berbano) 1 Quartão de salão) 1 xícara de caldo de salão (berbano) 1 Quart)Preparação
Etapa 1
Despeje o azeite em uma panela grande e coloque em fogo médio-alto. Adicione o alho e cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos. Adicione a cebola e a páprica; Abaixe o fogo para médio; e cozinhe, coberto, até ficar macio, 2 a 3 minutos.
Etapa 2
Coloque os verdes no liquidificador e misture até purê (você pode usar um pouco de água para ajudar ou usar a ferramenta de varinha que acompanha alguns liquidificadores para forçar os verdes a se misturar sem água). Despeje esta mistura na panela, aumente o fogo para alto e cozinhe até que a água evapore dos verdes.
Etapa 3
Despeje dois terços do grão de bico no liquidificador com 1 xícara do caldo e misture até ficar homogêneo. Adicione o grão de bico de purê à panela com o caldo de galinha restante e o grão de bico e leve para ferver. Cozinhe coberto até que os verdes fiquem macios e a sopa espessou, cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta. Coloque a sopa em quatro tigelas e sirva.
