Foto de Kate Schwager Adoro essa combinação de sabores nos meses frios, quando a abóbora e os Bruxelas estão disponíveis na fazenda, embora o molho de miso-Harissa que une tudo seja adorável o ano todo. A doçura da abóbora equilibra o calor da Harissa. Eu gosto de superar isso com amêndoas torradas para um pouco de textura e crise.
Informações da receita
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Colheita
Serve 4
Ingredientes
Couve de Bruxelas de 1/2 libra, abóbora delicata de 1 libra aparada 1/4 xícara de azeite extra-virginPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 400 ° F e alinhe uma assadeira com pergaminho. Corte os brotos de Bruxelas ao meio longitudinalmente. Corte a abóbora delicata ao meio longitudinalmente e retire as sementes. Corte a cada metade em meia lua de 1/2 polegada de espessura. Você pode deixar a casca na abóbora, pois é comestível.
Etapa 2
Em uma tigela, misture o azeite, missô, harissa, mel e vinagre. Em uma tigela grande, misture os couve de Bruxelas e a abóbora com 1/3 de xícara da mistura Harissa Miso. Use as mãos para revestir os vegetais uniformemente. Espalhe os legumes na assadeira preparada e asse até que a abóbora esteja macia e os couves de Bruxelas fiquem ligeiramente crocantes, de 25 a 30 minutos. Misture os vegetais no meio do cozimento.
Etapa 3
Enquanto os legumes assam, aqueça uma pequena frigideira seca em alta alta. Adicione as amêndoas e brinde até que estejam dourados, agitando a panela com frequência, 3 a 5 minutos. Despeje -os da panela para um prato e, quando eles estiverem frios o suficiente para manusear, pique -os aproximadamente.
Etapa 4
Divida os legumes assados entre as tigelas e polvilhe amêndoas torradas e coentro picado por cima. Sirva com o restante molho de miso Harissa ao lado.
Etapa 5
Mantenha o molho extra miso-Harissa em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.
