Sorvete de chip de hortelã

Nós realmente não entendemos por que a maioria dos sorvetes de chip de hortelã vem nesse tom estranho de verde que não se parece com nenhuma planta, não importa a hortelã. Nosso sorvete de chip de hortelã é um salpico branco cremoso com lascas de chocolate e é um dos nossos best -sellers. É incrivelmente fácil de fazer e é certamente um agradador da multidão. Recomendamos mostrar alguma restrição com o extrato de hortelã - depois de tudo, você sempre pode adicionar mais - abre o sorvete de degustação como pasta de dente.

Você também pode fazer sorvete fresco, misturando folhas de hortelã fresca em seu creme resfriado. Você vai acabar com um sabor diferente do sorvete aqui, mas também é maravilhoso.

Informações da receita

• Colheita

  Faz cerca de 1 litro

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   1. Despeje o creme e o leite em uma caldeira dupla ou em uma tigela à prova de calor sobre uma panela de água fervente (o fundo da tigela não deve tocar a água). Bata em 1/2 xícara (100 gramas) do açúcar e o sal e mexa até que eles se dissolvam. Aqueça a mistura até ver o vapor subindo de cima.

   Etapa 2

   2 Enquanto isso, prepare um banho de gelo em uma tigela grande e coloque outra tigela sobre ela. Reserve.

   Etapa 3

   3. Em uma tigela média, com uma toalha de cozinha embaixo dela para evitar escorregar, misture as gemas com as 2 colheres de sopa restantes (25 gramas) de açúcar até uniforme. Enquanto me puxa, adicione um respingo da mistura quente de laticínios às gemas. Continue adicionando a mistura de laticínios, mexendo -a em pouco a pouco, até que você tenha adicionado cerca da metade. Adicione a mistura de gema à mistura de laticínios restantes na caldeira dupla. Coloque o fogo sob a caldeira dupla para médio e cozinhe o creme, mexendo continuamente com uma colher de pau e reduzindo o fogo para médio-baixo, conforme necessário, até que o vapor comece a subir da superfície e o creme engrossar o suficiente para revestir a parte de trás da colher. Segure a colher horizontalmente e passe os dedos pelo creme. Se a trilha deixada pelo seu dedo permanecer separada, o creme estará pronto para ser resfriado.

   Etapa 4

   4. Coe o creme na tigela sentado sobre o banho de gelo preparado e mexa por 3 a 5 minutos, ou até que o creme esfrie. Transfira o creme para um recipiente de tamanho de quart, tampa e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou, de preferência, durante a noite.

   Etapa 5

   5. Adicione o extrato de hortelã ao creme refrigerado. Despeje o creme em uma sorveteira e congele de acordo com as instruções do fabricante. Coloque o recipiente no qual você refrigerou o creme no freezer para poder usá -lo para armazenar o sorvete acabado. Agite o sorvete até que a textura se pareça com 'servir suave'. No último minuto de agitação, dobre as gotas de chocolate e agite até incorporar. Transfira o sorvete para o recipiente de armazenamento refrigerado e congele até endurecer a consistência desejada. Como alternativa, você pode servir imediatamente - será a consistência do gelato. O sorvete ficará, congelado, por até 7 dias.