Foto de Romulo Yanes A fruta seca é o segredo para úmidos assados com pouca gordura. Esses cupcakes têm um sabor tão rico e de chocolate que você nunca saberia que havia datas na massa se você não tivesse assado você mesmo.
Nota de cozinheirosOs cupcakes podem ser feitos e resfriados (mas não polvilhados com açúcar) 1 dia à frente e mantidos em um recipiente hermético à temperatura ambiente.
Informações da receita
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Tempo total
1 1/4 hora
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Colheita
Faz 12 cupcakes (ou 4 porções)
Ingredientes
1/3 de xícara de água 1/3 xícara de xícara de tampa, picado grosseiramente 1/4 de xícara de cofre em pó de cacau holandês sem aguda 1 onça de chocolate agridoce de qualidade fino (não aguçada), picada 3 picada 3 colheres de sopa de peixe-lesão de pano de pano de peixe-peixe 2 ímpeto 2º ovo 1/4 de baunilha de baunilha 1/4 colheita de sopa colaboradora 2 confeiteiros açúcar para póEquipamento especial
Uma panela de mini-muffin com 12 (1/8 de xícara) de copos de muffin, de preferênciaPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 325 ° F.
Etapa 2
Traga água e data apenas para ferver em uma panela pesada de 1 litro, depois transfira a mistura para um processador de alimentos e adicione o cacau em pó e o chocolate, pulsando uma vez para combinar. Deixe esfriar 2 minutos e adicione o açúcar mascavo, o ovo, a baunilha, o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal e depois purê até ficar homogêneo. Adicione a farinha e pulse apenas até incorporar.
Etapa 3
Pulverize xícaras de muffin com spray de cozinha. (Se a panela não estiver antiaderente, a linha pulverizada de linha com rodadas de papel de cera, depois pulverize papel.) Coloque a massa em xícaras, dividindo -a uniformemente e asse no meio do forno até que uma seleção de madeira ou espeto saia limpa, 18 a 22 minutos. Frie os cupcakes na panela em um rack a 10 minutos e depois gire no rack (remova papel de cera, se estiver usando) e esfrie completamente, com o lado direito para cima. Pouco antes de servir, polvilhe cubas levemente com o açúcar de confeiteiros.
