Image may contain Burger and Food Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Rhoda Boone, estilo de comida por Ali Nardi

Ninguém jamais notará que você trocou de cogumelos por um terço da carne nesses mini-hambúrgueres melhores para você. A cebola ralada e um toque de soja aumentam sua sabor. Faça um grande lote desses rissóis do tamanho de uma cerveja e congele-os-você ficará tão feliz por ter feito. Sirva -os como comida com um molho, transforme -os em controles deslizantes ou faça uma refeição com arroz e legumes cozidos no vapor ou assados.

Nota de cozinheiros

Como alternativa, você pode cozinhar os hambúrgueres no fogão. Aqueça 2 colheres de sopa. óleo vegetal em uma frigideira grande. Cozinhe os hambúrgueres em lotes, adicionando mais óleo conforme necessário, até dourar e cozinhar para o cozimento desejado, 2 a 3 minutos de cada lado, para o poço médio/médio. Você também pode trocar a peru pela carne por um hambúrguer mais leve.

Informações da receita

  • Tempo total

    50 minutos

  • Colheita

    Faz cerca de 26

Ingredientes

2 cebolas médias, picadas grossas 1 libra criminina ou cogumelos de botão branco, aparados, picados grossos 2 libras de carne moída (preferencialmente chuck, 20% gordura) 2 colheres de sopa de molho de soja de sólium com 2 colheres de chá de sal kosher 1 colher de chá

Equipamento especial

Duas assadeiras (18x13 ') com aro

Preparação

  1. Etapa 1

    Organize as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; Pré -aqueça a 450 ° F. Pulse a cebola em um processador de alimentos até ficar muito bem picado. Transfira para toalhas de papel e esprema seque e depois transfira para uma tigela grande.

    Etapa 2

    Cogumelos pulsantes no processador de alimentos até ficar muito bem picado. Transfira para toalhas de papel e esprema seque e depois transfira para a tigela com a cebola. (Como alternativa, você pode cortar vegetais à mão.)

    Etapa 3

    Adicione carne, molho de soja, sal e pimenta para tocar com cebola e cogumelos. Misture bem com as mãos e divida-se em porções de 3 colegas e forme-se em rissóis com cerca de 2 1/2 'de diâmetro e 1/2' de espessura. Você deve ter cerca de 26 rissóis. Divida entre as assadeiras.

    Etapa 4

    Asse os rissóis por 3 minutos, depois gire e asse até ficar cozido para a cozinha desejada, 3-4 minutos a mais para o poço médio/médio.

  2. Faça adiante

    Etapa 5

    Os rissóis podem ser cozidos 3 dias à frente; Enrole em plástico e frio, ou congele até 6 meses.