a cup of shaved milk with strawberries on a blue background Fotografia de Emma Fishman, estilo de comida de Caroline Hwang, estilo de propaganda de Elizabeth Jaime.

Não há nada que eu queira mais do que uma grande tigela de gelo raspado em um dia quente e úmido de verão. Enquanto um

Barbeador de gelo

  • Bandeja de cubo de gelo de silicone de 1,25 '

  • 8 'Baking Pan

  • Potata Masher

  • Panela média

    • Informações da receita

    • Colheita

      Faz 4

    Ingredientes

    2 xícaras de leite integral 1 10 onças. Pacote de morangos congelados, descongelados, mas não drenados, 3 colheres de sopa. Açúcar granulado 1 colher de chá. (ou mais) suco de limão fresco 4 colheres de sopa. leite condensado, além de mais para servir os morangos frescos fatiados (para servir)

    Preparação

    1. Etapa 1

      Se estiver usando uma máquina de gelo raspada, encha os moldes de gelo com leite integral e coloque em uma superfície nivelada no freezer e congele até sólido, 4-6 horas.

      Etapa 2

      Se não estiver usando uma máquina de gelo raspada, despeje o leite integral em uma assadeira de metal quadrada de 8 'e congele até que as bordas comecem a definir, 30 a 35 minutos.

      Etapa 3

      Usando um garfo, raspe o leite para quebrar porções congeladas. Continue congelando, raspando e quebrando a cada 20 a 30 minutos, até que a mistura se pareça com gelo raspado macio, 2 a 4 horas.

      Etapa 4

      Leve os morangos congelados e o açúcar para ferver em uma panela média em fogo médio; Cozinhe até ser atrevido, por 5 a 8 minutos. Retire do calor e esmaga as bagas com um masher de batata ou garfo. Misture o suco de limão. Prove e adicione mais suco de limão, se necessário. Leve o molho de morango até ficar frio, cerca de 45 minutos.

      Etapa 5

      Se estiver usando a máquina de gelo raspada, remova o leite congelado do freezer e deixe descongelar 5 minutos. Coloque na máquina e faça a barba de acordo com as instruções do fabricante.

      Etapa 6

      Para servir, coloque 1 colher de sopa. Leite condensado e 1 colher de sopa. Molho de morango em cada copo. Colher gelo raspado, dividindo uniformemente. O gelo raspado com morangos frescos e mais molho de morango, depois regue um pouco mais de leite condensado.