Image may contain Cutlery Fork Food Dish Meal Bowl Stew Furniture Dining Table Table and Plant Frango MassamanMarcus Nilsson

A pasta de curry preparada acelera este prato diferenciado.

Informações da receita

  • Tempo total

    2 horas 45 minutos

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

1 colher de sopa de óleo vegetal 1 4–4 frango de 1/2 libras, corte em 10 pedaços de sal kosher 4 batatas de ouro médios (cerca de 1 1/2 libras), quartos de 2 cebolas vermelhas médias, cortadas em cunhas 3/4 de xícara de curry de calça de pisca de 1 xícara de peito de peito de peixe-pisca de calça de peito de peito de peito de peito de peito de até 13,5 xícaras de candidato de candidato a candidatos a candidatos a candidatos de calça. Suco fresco de limão 1 colher de sopa de palmeira ou açúcar mascavo claro 1 colher de chá de pó de pó vermelho pó recém -moído pimenta preta de pimenta preta raminhos, chalotas fritas e arroz cozido (para servir)

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Tempere o frango com sal e cozinhe em lotes, com a pele para baixo, até marrom dourado (não gire), 8 a 10 minutos; Transfira para um prato.

    Etapa 2

    Cozinhe batatas na mesma panela, virando ocasionalmente, até marrom, 8 a 10 minutos; Transfira para outro prato. Cozinhe as cebolas na panela, mexendo ocasionalmente, até dourar, 5-8 minutos; Transfira para a placa com batatas.

    Etapa 3

    Adicione a pasta de curry para maconha e cozinhe, mexendo, até perfumado, cerca de 4 minutos. Adicione cerveja. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até reduzir pela metade, 5 a 7 minutos. Adicione frango, leite de coco e caldo. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que o frango fique muito macio, 1 a 1 1/2 horas.

    Etapa 4

    Retorne batatas e cebolas para maconha e cozinhe até que as batatas fiquem macias, cerca de 30 minutos. Retire do fogo e misture o molho de peixe, o suco de limão, o açúcar de palma e o pó do pimentão; Tempere com sal e pimenta. Cubra com coentro e chalotas. Sirva com arroz.

    Etapa 5

    Faça adiante: O frango pode ser feito 2 dias à frente. Cubra e relaxe.