Sundaes de Maple-Pecan com bacon cristalizadoE Forbes Bacon e bordo são uma combinação clássica. Aqui, a dupla de sabores dinâmica se une em um molho de bordo doce e salgado cravejado de bacon caramelizado. O molho é colhido sobre sorvete e polvilhado com nozes tostadas para criar o sundae final. Sirva qualquer molho restante com panquecas ou waffles.
Informações da receita
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Tempo total
50 minutos
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Colheita
Faz 6 porções
Ingredientes
4 fatias de bacon 2 colheres de sopa de açúcar de bordo, dividido 3/4 de xícara de xarope de bordo puro (preferencialmente grau B) 2 palitos de canela, quebrados em meia colher de sopa de suco de limão fresco 1 colher de sopa de gengibre cristalizado picado 1/2 xícara de metades de nozes, sorvete de baunilha tostadaPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 400 ° F. Linha a assadeira com armas com papel alumínio. Coloque o rack no centro da folha. Coloque fatias de bacon no rack. Polvilhe 1 colher de sopa de açúcar de bordo uniformemente sobre o bacon. Asse até o açúcar derreter, cerca de 8 minutos. Polvilhe o restante de 1 colher de sopa de açúcar no mesmo lado do bacon. Asse até que o Bacon fique marrom profundo e vidrado, 12 a 14 minutos a mais. Retire do forno.
Etapa 2
Pré -aqueça o frango. Grelhe o bacon até o açúcar por cima de bolhas de espessura, observando de perto para evitar queimar, 1 a 2 minutos. Esfriar o bacon completamente no rack. Corte em dados de 1/4 de polegada.
Etapa 3
Combine o xarope de bordo e os palitos de canela em uma panela média profunda e deixe ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo para médio e cozinhe até que o molho seja espessado e reduzido para 1/2 a 2/3 de xícara, cerca de 5 minutos. Remova os palitos de canela. Misture suco de limão e gengibre no molho. Faça adiante: Pode ser feito 2 horas à frente. Deixe ficar à temperatura ambiente.
Etapa 4
Mexa nozes e bacon no molho de bordo. Coloque sorvete em pratos de sobremesa. Coloque o molho e sirva.
