Foto de Matt Armendariz Entre as várias cozinhas que você encontrará na Índia está a comida indo-chinesa. Um pequeno grupo de imigrantes chineses se estabeleceu nas Índia Oriental por volta do século XVIII, introduzindo a culinária chinesa na população local. Ao longo dos anos, a popularidade desse alimento se espalhou por todo o país, adaptando -se às preferências do gosto indiano ao longo do caminho. O molho da Manchúria que fornece sabor para este prato é um dos molhos populares usados na culinária indo-chinesa.
Ingredientes
Para o feijão verde:
Pacote de 1/2 (12 a 16 onças) Tofu extra-firma 1 1/2 libras de feijão verde, extremidades aparadas, cortadas em peças de 3 polegadas 2 cebolinhas, fatias finas (partes brancas e verdes; cerca de 1/2 xícara) 2 colheres de sopa de coentro fresco picado finamentePara o molho:
2 cenários médios de alho, picados (cerca de 1 colher de chá) de 1 (2 polegadas) de gengibre fresco e descascados em gengibre fresco (cerca de 3 colheres de sopa) 2 chiles de árbol (ou outros pequenos chiles vermelhos secos, como sóia tamai ou sóia indiana) 1/4 de cupom-sodium sodium (ou um tamari de baixo sodium) 2 Tabllesp) 2 Tamosos) 2 Tamosos) 2 Tamosos) 2 Tamosos) 2 Tamosos de 2 cupmões de sodium) 2 Tamari de 2,4 cuprons de sodium (ou um tamari-sodium 2) 2 cuprons de 1/4 de cupom-sodium (ou um molho de som de 2,5 cuprons de sodium (outono, molho de sota de soto) 2) 1/4 de cupom de sodium (outono de soluno-2) 2 cuprons de 2 cuprons de 2 cuprons e molho de sotaPreparação
Etapa 1
Escorra o tofu e pressione -o entre as mãos para remover o excesso de líquido. Corte o tofu em cubos de 1 polegada. Coloque os cubos em uma panela grande e antiaderente em fogo médio e cozinhe por cerca de 5 minutos, até dourar e crocantes por todos os lados.
Etapa 2
Enquanto isso, para fazer o molho, em uma panela de remazia grande e antiaderente, combine o alho, o gengibre e os chiles e torradas em fogo médio por cerca de 2 minutos, até que estejam aromáticas, mexendo sempre para que não queimem. Adicione o feijão verde e 3/4 de xícara de água. Aumente o calor para o alto e deixe ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 5 a 7 minutos, até que o feijão esteja cozido, mas ainda crocante. (Cozinhe -os por cerca de 3 minutos se você gosta de seus vegetais al dente.)
Etapa 3
Combine o molho de soja, o suco de limão, a ararinha e 1/4 de xícara de água para fazer uma pasta e bata com um garfo até que não haja caroços. Despeje a pasta na panela refogue e cozinhe, mexendo constantemente, até que o molho engrosse, cerca de 3 minutos. Adicione o tofu e cozinhe por 5 a 7 minutos, até que o molho reveste o tofu e o feijão. Misture as cebolinhas e o coentro. Sirva quente.
