A slice of malted chocolate cake on a white plate with a fork. Bolo de chocolate maltadoPeter Frank Edwards

Carnation Malted Milt Milt Powder, nós amamos você (e esse bolo diabólico), tanto.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz um pão 9x5 '

Ingredientes

Bolo:

Nonstick vegetable oil spray 1 1/3 cups all-purpose flour 3/4 cup unsweetened cocoa powder 1/4 cup malted milk powder 1 teaspoon kosher salt 1 teaspoon baking soda 3/4 teaspoon baking powder 2 large eggs 1 large egg yolk 1 1/2 cups plus 2 tablespoons granulated sugar 1 cup buttermilk 1/3 cup vegetable oil 1/2 teaspoon vanilla extract 3/4 xícara de café, resfriado, dividido 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro

Esmalte:

3 onças de chocolate agridoce, picado 1/2 colher de chá de extrato de baunilha 1/2 xícara de creme de leite 1/4 de xícara de leite em pó de malteio 1/4 colher de chá de pérolas de chocolate salgado kosher; Bolas de malte picadas (para servir; opcional)

Preparação

  1. Bolo:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Cubra levemente uma panela de pão de 9x5 'com spray antiaderente e depois alinhe -se com papel manteiga, deixando a saliência em lados longos. Bata a farinha, o cacau em pó, o leite maltado, o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento em uma tigela grande.

    Etapa 2

    Bata ovos, gema de ovo e 1 1/2 xícaras de açúcar granulado em uma tigela média apenas para se misturar. Adicione leitelho, óleo, extrato de baunilha e 1/2 xícara de café, mexendo apenas para se misturar. Adicione gradualmente a mistura de leitelho aos ingredientes secos, mexendo com uma espátula de borracha ou uma colher de madeira até que apenas combine (a massa ficará um pouco irregular; você não deseja misturar demais).

    Etapa 3

    Raspe a massa na panela preparada (segure um pouco se estiver usando uma panela de pão ligeiramente menor) e superfície lisa. Asse até que o bolo se afaste das laterais da panela e um testador inserido no centro saia limpo, de 60 a 70 minutos.

    Etapa 4

    Enquanto isso, misture o açúcar mascavo, restante 1/4 de xícara de café e restantes 2 colheres de sopa de açúcar granulado em uma tigela pequena, mexendo para dissolver o açúcar.

    Etapa 5

    Transfira a panela de bolo para uma gradinha de arame dentro de uma assadeira com aro e escove com a mistura de café (use tudo isso). Deixe o bolo esfriar completamente na panela antes de aparecer na prateleira.

  2. Esmalte:

    Etapa 6

    Coloque chocolate e baunilha em uma tigela média. Traga creme, leite maltado em pó e sal para ferver em uma panela pequena. Despeje sobre a mistura de chocolate e deixe descansar 5 minutos.

    Etapa 7

    Mexa delicadamente com uma espátula de borracha até que o chocolate derreta e a mistura seja combinada. Enquanto ainda está quente, despeje o esmalte sobre o bolo que se espalhou na gradinha, deixando escorrer sobre as laterais (qualquer esmalte extra se acumulará na assadeira). Decore com pérolas de chocolate e bolas de malte, se desejar. Deixe o bolo descansar até que o esmalte esteja definido, cerca de 30 minutos.

  3. Faça adiante:

    Etapa 8

    O bolo pode ser assado e vidrado 3 dias à frente. Armazene firmemente embrulhado à temperatura ambiente.