Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Anna Stockwell Eu gosto de um bolo de mel de ano novo para ser mais úmido e doce, tão bom no dia do assado quanto dias depois. Esta é a rainha do reino - rica, bem temperada, em uma palavra, majestosa em gosto e estatura. Passei por muitas variações e sessões de degustação até ficar satisfeito com este bolo definitivo. Um testador deu o elogio final, dizendo 'este vale o preço do livro'. Como a maioria dos bolos de mel, é um bom guardião e pode ser feito alguns dias à frente.
ObservaçãoSe você preferir não usar o uísque, substitua -o por suco de laranja ou café.
Informações da receita
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Colheita
Serve 8-10
Ingredientes
3 1/2 cups all-purpose flour 1 tablespoon baking powder 1 teaspoon baking soda 1/2 teaspoon salt 4 teaspoons ground cinnamon 1/2 teaspoon ground cloves 1/2 teaspoon ground allspice 1 cup vegetable oil 1 cup honey 1 1/2 cups granulated sugar 1/2 cup brown sugar 3 eggs 1 teaspoon vanilla extract 1 cup warm coffee or strong tea 1/2 cup fresh orange juice 1/4 de xícara de centeio ou uísque (ver nota) 1/2 xícara de amêndoas fatiadas ou fatiadas (opcional)Equipamento especial
Eu gosto deste bolo mais assado em uma panela de bolo de comida de anjo de 9 polegadas, mas você também pode fazê-lo em uma panela de tubo de 10 polegadas ou bundt, uma panela de folha de 9 por 13 polegadas ou três panelas de pão de 8 a 4 1/2 polegadas.Preparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Unte levemente a (s) panela (s). Para bandejas de alimentos de tubo e anjo, alinhe -se no fundo com papel manteiga levemente untada. Para bolos de mel para presentes, eu uso 'colares de bolo' (disponível em celebrações doces) projetadas para ajustar uma panela de pão específica. Eles dão aos bolos uma aparência profissional atraente.
Etapa 2
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e as especiarias. Faça um poço no centro e adicione o óleo, mel, açúcar, ovos, baunilha, café, suco de laranja e centeio ou uísque.
Etapa 3
Usando um batedor de arame forte ou uma batedeira elétrica em velocidade lenta, misture bem os ingredientes para fazer uma massa grossa, certificando -se de que nenhum ingrediente esteja preso no fundo da tigela.
Etapa 4
Coloque a massa na (s) panela (s) preparada (s) e polvilhe a parte superior do (s) bolo (s) uniformemente com as amêndoas. Coloque as panelas de bolo em 2 assadeiras empilhadas e asse até que o bolo volte quando tocar suavemente no centro. Para panelas de bolo de anjo e tubo, asse por 60 a 70 minutos; Bolos de pão, 45 a 55 minutos. Para bolos no estilo da folha, o tempo de cozimento é de 40 a 45 minutos. Esta é uma massa líquida e, dependendo do forno, pode precisar de tempo extra. O bolo deve voltar quando pressionado suavemente.
Etapa 5
Deixe o bolo ficar por 15 minutos antes de removê -lo da panela. Em seguida, inverta -o em uma gradinha para esfriar completamente.
