Sopa de casamento com baixo compromisso

Esta receita leva todos os atalhos certos e nenhum dos errados. Doutamos uma lingüiça italiana doce para as almôndegas, optamos por adicionar feijão enlatado em vez de ferver macarrão em uma panela separada e ainda conseguirá fazer uma sopa com sabor superficial sem ter que pedir um caldo de galinha em caixa. É uma mágica de uma panela, uma magia.

Todos os produtos apresentados na Epicurious são selecionados independentemente por nossos editores. No entanto, quando você compra algo através de nossos links de varejo, podemos ganhar uma comissão de afiliados.

O que você precisa

• Copos de medição

• Medição de colheres

• Faca do chef

• Tigela média

• Microplano

• Placa

• Forno holandês

• Pinças

• Tábua de corte

• Colher de pau

• Coador

• Panela pequena

• Ralador de caixa

• Concha

Informações da receita

• Colheita

  8 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Cortar fendas rasas em cada link de salsicha , remova salsicha das carcaças; Transfira salsicha para uma tigela média. Adicionar ½ xícara de panko , 2 colheres de sopa. óleo , e 2 colheres de sopa. água . Descascar e ralar finamente 1 cravo do alho em um microplano na tigela. Tempere levemente com sal e misture com as mãos até que as farinhas estejam distribuídas uniformemente.

   Etapa 2

   Porção Carne em almôndegas pequenas com cerca de 1 'de diâmetro (une as mãos para ajudar no rolamento se a mistura ficar pegajosa) e transfira para um prato.

   Etapa 3

   Aquecer 2 colheres de sopa. óleo em um forno holandês em médio. Adicione as almôndegas, o espaçamento uniformemente e cozinhe não perturbado até que o primeiro lado fique marrom escuro, cerca de 5 minutos. Usando pinças, gire as almôndegas e cozinhe até que outro lado também esteja bem dourado, cerca de 4 minutos. Transfira de volta ao prato e reserve.

   Etapa 4

   Remova a panela do fogo e prepare o restante dos ingredientes da sopa: primeiro, remova as folhas de erva -doce de 1 cabeça de erva -doce e economize para enfeitar a sopa. Corte a cabeça do erva -doce ao meio longitudinalmente. Corte um entalhe em forma de V em cada metade para remover o núcleo. Coloque as metades cortadas com o lado para baixo e depois fatie a finos transversalmente.

   Etapa 5

   Descasque e aparar 2 cebolas . Corte ao meio longitudinalmente e corte grosseiramente.

   Etapa 6

   Esmagar 6 dentes de alho (Continue o cravo restante para o fim) e descasque.

   Etapa 7

   Coloque o forno holandês de volta em fogo médio e adicione funcho , cebola , e smashed alho ; Tempere com sal e ½ colher de chá. flocos de pimenta vermelha . Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os legumes ficarem dourados e amolecidos, por 6 a 8 minutos.

   Etapa 8

   Misture ½ xícara de vinho e scrape bottom to dissolve any remaining stuck-on browned bits.

   Etapa 9

   Adicionar 8 xícaras de água ; Tempere generosamente com sal . Corte o lado parmesão casca para remover e adicionar à sopa; Coloque o queijo de lado.

   Etapa 10

   Leve para ferver e depois reduza para ferver suavemente. Cozinhe descoberto até o caldo ficar dourado e saboroso, 25 a 30 minutos. Tempere com mais sal, se necessário.

   Etapa 11

   Abrir 15 oz. pode feijão e pour into a strainer or small coleer. Rinse beans e shake to remove excess water, then transfer to pot along with meatballs. Bring back to a simmer e cook, stirring occasionally, until broth is slightly thickened from beans e meatballs are cooked e have released some of their flavor into the broth, 10–15 minutes.

   Etapa 12

   Enquanto a sopa está fervendo, folhas separadas de 1 Cabeça de Escarola e rinse to remove any dirt. Tear into small pieces, then stir into soup in batches to wilt. Remove soup from heat.

   Etapa 13

   Aquecer remaining 2 colheres de sopa. óleo em uma panela pequena em média. Ralar finamente restantes 1 cravo do alho em frigideira. Adicione restante ¼ Cup Panko . Tempere com sal e cook, stirring often, until panko is golden, about 4 minutes. Remove from heat.

   Etapa 14

   Prepare suas outras guarnições: ralar finamente ½ xícara de queijo do pedaço reservado de parmesão (você pode não precisar de tudo). Pique finamente funcho fronds .

   Etapa 15

   Prove sopa e tempere com sal, se necessário. Sopa de concha em tigelas e cubra com folhas picadas, queijo ralado e panko torrado.